Arquivo da categoria: Frango

Frango Grelhado com Molho de Laranja

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Frango Grelhado com Molho de LaranjaIngredientes:

  • ½ xícara (160 g) de geleia de laranja
  • ¼ de xícara (60 ml) de vinagre balsâmico
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de sálvia
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha francesa picada
  • 1 frango cortado em pedaços
  • ½ colher (chá) de sal de alho
  • ¼ de colher (chá) pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Preaqueça uma churrasqueira ou grelha.
  • Junte numa panela em fogo baixo a geleia, o vinagre, o azeite e a sálvia.
  • Cozinhe por 2 minutos e junte então a cebolinha.
  • Reserve 1/3 do molho para servir com o frango mais tarde.
  • Tempere os pedaços de frango com o sal de alho e a pimenta.
  • Grelhe por 15 minutos de cada lado, e então pincele o molho de laranja.
  • Continue grelhando por mais uns 20-30 minutos, virando de vez em quando e pincelando o molho.
  • Sirva com o molho reservado.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: LynnInHK)

Frango Assado no Vinho

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Frango Assado no VinhoIngredientes:

  • 4 coxas de frango (ou pedaços grandes)
  • 1 colher (sopa) de páprica picante ou colorau
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ colher (café) de orégano
  • ¾ de xícara (chá) de vinho tinto
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • Salsa picadinha

Modo de Preparar:

  • Passe os pedaços de frango na páprica e frite na manteiga quente até que fiquem dourados de ambos os lados.
  • Transfira-os para uma travessa refratária, banhe-os com a gordura da fritura e salpique-os  com o orégano.
  • Adicione o vinho tinto e o caldo de galinha dissolvido na água fervente.
  • Cubra com o papel de alumínio e leve ao forno moderado para assar, por 1 hora.
  • Durante o cozimento, vire os pedaços de frango e banhe-os com o caldo que se formou.
  • Retire do forno, salpique com a salsa e sirva com salada mista e pão fresco.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: M de Mulher)

Filé de Frango com Molho de Laranja

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Filé de Frango com Molho de LaranjaIngredientes:

  • 4 filés de frango
  • 2 dentes de alho grandes amassados
  • ½ colher (de café) de pimenta-do-reino moída
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (de sopa) de óleo

Molho de Laranja:

  • 1 xícara (chá) de suco de laranja (natural)
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 2 colheres (chá) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • Folhas de manjericão para polvilhar (opcional)

Modo de Preparar:

  • Coloque os filés de frango em uma tigela e tempere com o alho amassado, o sal e a pimenta do reino, misture bem e deixe tomando gosto por no mínimo 30 minutos.
  • Depois aqueça o óleo em uma frigideira e frite os filés.
  • Coloque-os na frigideira quente e só vire os filés quando eles já estiverem dourados.
  • Não fure os filés para eles não ressecarem e nem fique esfregando ele na frigideira, coloque eles lá e só vire quando dourar.
  • Assim que dourar dos dois lados, já está pronto.
  • Reserve.

Molho:

  • Dissolva o amido de milho com o açúcar e o suco de laranja.
  • Coloque em uma panela, junte a manteiga e leve ao fogo.
  • Deixe ferver, mexendo sempre.
  • Ferva alguns minutos até ele ficar levemente cremoso.
  • Arrume os filés em uma travessa, coloque o molho por cima e polvilhe com folhinhas de manjericão.
  • Sirva quente.

Dicas:

  • Corte os filés mais grossinhos.
  • Se a laranja que você usar for muito ácida, acrescente um pouco mais de açúcar.
  • O molho deve ter um leve sabor adocicado.
  • Eu prefiro o molho mais ralinho, se quiser mais grosso é só aumentar a quantidade de amido.
  • Mas, não esqueça que quando esfria ele tende a ficar mais grosso ainda.
  • Se não tiver manjericão para polvilhar, pode usar salsa ou cheiro-verde.

Fonte: http://www.aquinacozinha.com (foto: Aqui na Cozinha)

Frango ao Molho de Laranja 10

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxa com sobrecoxa de frango
  • 6 laranjas (só o caldo)
  • 1 envelope de sazón nordeste
  • 1 cebola ralada média
  • 5 dentes de alho amassados
  • Azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Coentro picadinho

Modo de Preparar:

  • Corte e separe as coxas das sobrecoxas.
  • Tempere com o alho, cebola, o sazón, coentro, sal e a pimenta.
  • Regue o suco de 3 laranjas e deixe ficar descansando por pelo menos 1 hora antes do preparo na panela.
  • Aqueça um fio de azeite em uma panela bem grande, de forma que quando forem dispostos os pedaços não fiquem um em cima do outro.
  • Assim ele fica macio e saboroso.
  • Coloque os pedaços e vire com auxilio de um garfo, como se fosse passando um bife.
  • Coloque fogo mais brando e tampe a panela.
  • Assim que eles estiverem corados e a panela já seca adicione o restante do suco das laranjas e mais o que sobrou do marinado.
  • Tampe e coloque em fogo baixo, o suco mais o marinado vão apurar e se tornar um molho maravilhoso.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br 

Frango ao Molho com Macarronada

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Ingredientes:

Frango:

  • 1 kg de frango em pedaços,
  • Temperado com 3 cebolas médias raladas,
  • Sal,
  • Pimenta-bode,
  • Pimenta-do-reino
  • 1 cabeça de alho amassado.
  • 1 xícara de óleo

Macarronada:

  • Macarrão cozido “al dente”, com muita água, sal e um fio de óleo.
  • Queijo parmesão ralado
  • Queijo mineiro ralado grosso
  • 1 kg de tomates maduros
  • ½ kg de extrato de tomate
  • 1 cebola ralada
  • 5 dentes de alho
  • 1 xícara de óleo
  • Folhinhas de manjericão
  • Tempero a gosto.

Modo de Preparar:

Frango:

  • Deixe o frango temperado por algumas horas.
  • Frite no óleo, o frango com o tempero, sem mexer para não desmanchar.
  • Acrescente um pouco de água para terminar o cozimento.
  • Decore com cheiro-verde e rodelas de cebolas para servir.

Macarronada:

  • Bata os tomates no liquidificador e refogue no óleo, com a cebola, os alhos e o extrato de tomate.
  • Cozinhe por mais ou menos 2 horas.
  • Tempere a gosto, junte o manjericão e reserve.
  • Após cozinhar e escorrer o macarrão junte um pouco de óleo para não grudar.
  • Coloque no fundo da travessa, um pouco de molho, queijo parmesão, queijo mineiro e macarrão.
  • Novamente o molho, queijos, macarrão e molho.
  • Sirva a macarronada com o frango ao molho, arroz, tutu e salada.

Fonte: http://www.redesintonia.com.br/x1.html