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Frango com Creme de Palmito

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Frango com Creme de PalmitoIngredientes:

Frango:

  • 1 kg de filé de peito de frango
  • Sal a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de mostarda

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 500 g de palmito picado
  • 1 colher (café) de noz-moscada em pó
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite light
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picadinha

Modo de Preparar:

Carne:

  • Tempere os filés de peito de frango com sal, limão e mostarda.
  • Deixe descansar por 30 minutos acomode os filés em um refratário, cubra com papel-alumínio e leve ao forno a 230°C por 7 minutos.
  • Retire o papel-alumínio, vire os filés e volte ao forno por mais 5 minutos.

Molho:

  • Em uma panela média, doure a cebola e o alho no azeite de oliva.
  • Junte o palmito, a noz-moscada, o sal e misture muito bem.
  • Desmanche a farinha de trigo no leite e acrescente ao refogado.
  • Mexa.
  • Coloque o creme de leite light, misture e aqueça sem deixar ferver.
  • Apague o fogo e salpique salsinha.

Monte o prato:

  • Despeje o creme sobre os filés de frango e volte ao forno, até que o molho ferva.
  • Salpique com raspas de 1 limão e sirva a seguir.

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br (foto: Revista Saúde)

Almôndega de Frango 16

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Almôndega de Frango 16Ingredientes:

Almôndega:

  • 300 g de peito de frango sem osso nem pele moído
  • 2 colheres (sopa) de farinha de aveia
  • 1 clara de ovo
  • 4 colheres (sopa) de cenoura ralada
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (chá) de sal

Molho:

  • 1 cebola pequena ralada
  • ½ xícara (chá) de purê de tomate
  • 2 colheres (sopa) de ketchup
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

Almôndega:

  • Coloque todos os ingredientes no processador e bata até ficar uma massa firme.
  • Leve à geladeira em torno de 30 minutos.
  • Retire, faça bolinhas e reserve.

Molho:

  • Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo por 15 minutos.
  • Adicione as almôndegas e deixe cozinhar por 20 minutos, em fogo baixo.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Alessandra Rodrigues – http://revistavivasaude.uol.com.br (foto: Divulgação UOL)

Frango com Limão e Alecrim 02

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Frango com Limão e Alecrim 01Ingredientes:

  • ½ peito de frango grande
  • Azeite
  • Suco de ½ limão médio
  • Pimenta-do-reino
  • Cominho
  • Alecrim
  • 1 dente de alho grande picadinho
  • ½ sachê de caldo de galinha

Modo de Preparar:

  • Limpe o peito de frango, corte a carne em cubinhos, lave e escorra.
  • Misture à carne o cominho, a pimenta-do-reino, o suco de limão, o alecrim, o alho.
  • Se tiver um tempinho, deixe marinar.
  • Numa panela coloque o azeite e acrescente os cubos de frango temperados.
  • Deixe cozinhar na própria água que a carne libera.
  • Quando esse caldo secar, deixe dourar até ficar sequinho.
  • Sirva.
  • Servi acompanhado de uma saladinha de chicória com batata, cenoura e beterraba, temperada com azeite, vinagre tinto, sal e cebola branca.

Fonte: http://cozinhasemdrama.blogspot.com.br (foto: Cozinha Sem Drama)

Frango Assado com Alecrim e Limão

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Ingredientes:

Frango:

  • 1 frango cortado em 8 partes
  • ½ xícara de azeite de oliva extravirgem
  • ½ xícara de alecrim fresco
  • 1 colher [sopa] cheia de páprica doce
  • ¼ de xícara de suco de limão
  • ¼ de xícara de vinho branco seco
  • 10 dentes de alho cortados em fatias finas
  • 1 limão sem casca picado
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Legumes Assados:

  • 2 batatas com casca cortadas em quatro
  • ¼ de abóbora japonesa cortada em pedaços de 3 cm
  • 2 cenouras grande cortadas em rodelas de 3 cm
  • 1 batata-doce com casca cortada em pedaços grandes
  • 2 cebolas cortadas em quatro
  • ½ xícara de azeite
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 2 colheres [sopa] de mostarda tipo Dijon
  • 3 colheres [sopa] de alecrim fresco
  • Sal

Modo de Preparar:

Frango:

  • Misture todos os ingredientes em um vidro de conserva.
  • Tampe bem e chacoalhe para que fique bem homogêneo.
  • Coloque os pedaços de frango em uma tigela, cubra com o molho e deixe marinar por uma hora fora da geladeira.
  • Aqueça o forno a 220°C.
  • Coloque os pedaços de frango em uma assadeira e despeje o molho por cima.
  • Asse em fogo alto por 45 minutos virando duas vezes.

Legumes Assados:

  • Em primeiro lugar leve todos os legumes para a panela com água e sal.
  • Cozinhe tudo até ficar meio cozido.
  • Vá retirando da água à medida que os legumes começam a amolecer.
  • Misture todos os temperos.
  • Distribua os legumes meio cozidos na assadeira, cubra com o molho e asse junto com o frango.

Fonte: http://www.wessel.com.br

Frango Assado ao Limão

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 2 ramos de alecrim
  • 3 dentes de alho
  • 1 limão-siciliano

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno quente (230ºC).
  • Lave bem o frango e seque com papel-toalha.
  • Tempere com sal por dentro e por fora.
  • Espalhe pimenta-do-reino moída e metade do alecrim na pele da ave.
  • Encha a cavidade da ave com o alecrim restante, o alho e o limão.
  • Coloque o frango numa grade sobre uma assadeira.
  • Asse no forno preaquecido em torno de 1 hora.

Fonte: http://allrecipes.com.br