Arquivo da categoria: Frango

Coxa de Frango Recheada 07

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Coxa de Frango Recheada 07Ingredientes da Coxa de Frango Recheada 07:

  • 8 coxas de frango grandes
  • ½ pacote de farofa pronta
  • 100 g de uva-passa sem sementes
  • 1 maçã ralada
  • 4 dentes de alho
  • 2 cebolas picadas
  • 2 tomates maduros
  • Salsa a gosto
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Suco de 1 limão
  • 1 pitada de alecrim
  • Sal a gosto
  • Suco de 1 laranja pera
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • ½ xícara (chá) de azeite

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Sobrecoxa de Frango com Molho Strogonoff

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Ingredientes:

  • 1 kg de sobrecoxas de frango temperadas
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 xícara de água
  • 1 pacote de mandioquinha inteira cozida no vapor (500 g)

Molho:

  • 1 caixinha de creme de leite (250 g)
  • 1 lata de molho de tomate com frango
  • 1 copo de cogumelo escorrido

Modo de Preparar:

  • Misture a água com a lata de molho de tomate, coloque no fundo de um refratário untado acomode o frango, a mandioquinha pela volta.
  • Leve ao forno, temperatura média para assar e dourar.
  • Enquanto isto misture o molho de tomate, cogumelo e creme de leite.
  • Quanto o frango sair do forno, cubra com este molho aquecido, ou coloque o molho frio e volte ao forno.

Fonte: http://cybercook.com.br

Sobrecoxa de Frango à Moda Condor

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de sobrecoxas desossadas
  • 2 colheres de chimichurri
  • 2 colheres [sopa] de maionese
  • 3 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • ½ lata de cerveja
  • 1 colher [sopa] de mostarda
  • 4 colheres [sopa] de catchup
  • Sal cebola e alho a gosto
  • Papel-alumínio para cobrir

Modo de Preparar:

  • De véspera colocar a sobre coxas em uma vasilha junto com todos os outros ingredientes.
  • Dê uma boa mexida, fechar bem e deixar na geladeira até o dia seguinte.
  • Aquecer o forno em temperatura média, colocar as sobre coxas em um refratário, cobrir com o alumínio e deixar assar até que estejam macias.
  • Depois tirar o alumínio e deixar dourar.
  • Servir bem quente acompanhado de arroz com cenoura e molho de mostarda.

Fonte: http://cybercook.com.br

Sobrecoxa de Frango Laqueada

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de sobrecoxa de frango
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • 3 colheres (sopa) de cerveja bock
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de gengibre
  • 6 dentes de alho
  • ½ colher (chá) de especiarias em pó
  • ½ colher (chá) pimenta-caiena
  • ½ colher (sopa) raspas de laranja
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave as sobrecoxa e tempere com sal, shoyu, cerveja, açúcar, pimenta-caiena, especiarias em pó, alho picado, gengibre ralado e raspas de laranja.
  • Deixe marinar na geladeira por 40 minutos.
  • Unte uma assadeira com óleo de gengibre e acomode as coxas.
  • Leve ao forno e a cada 10 minutos, pincele as coxas com a marinada da assadeira.
  • Se necessário adicione um pouco de água para dissolver o caldo.

Fonte: http://cybercook.com.br

Galinha Especial

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Galinha EspecialIngredientes da Galinha Especial:

  • 2 colheres [sopa] de sal
  • 4 tabletes de caldo de galinha
  • 2 colheres [sopa] de açafrão
  • Salsa picada
  • Cheiro-verde picado
  • 1 galinha grande cozida e desfiada em pedaços grandes
  • 3 cebolas batidas
  • 3 kg de arroz lavado
  • 5 dentes de alho amassados
  • 3 cenouras raladas
  • ½ pimentão picado
  • Pimenta-do-reino
  • Pimenta-de-cheiro

Modo de Preparar a Galinha Especial:

  • Compre uma galinha branca, cozinhe com uma colher de sal.
  • Deixe esfriar e desosse picando em pedaços grandes as carnes.
  • Numa panela, coloque óleo, as cebolas batidas e deixe dourar.
  • Afogue novamente os pedaços de frango até dourar, acrescente os dentes de alho, 2 cenouras raladas, o pimentão, o açafrão e o sal restante, ou seja a outra colher de sopa.
  • Refogue bem e coloque água, quando começar a ferver acrescente um pouco de cheiro verde e salsa picada e vai colocando os caldos de galinha aos poucos até obter o tempero desejado.
  • Deixe secar a primeira água, abafe a panela, coloque em fogo mínimo e vá pingando água devagar até o completo cozimento dos ingredientes.
  • Coloque o restante da salsa e cheiro-verde junto com a pimenta-de-cheiro e a pimenta-do-reino por cima do arroz já cozido e abafe novamente só abrindo no momento de servir.

Fonte: http://www.cozinhasitatiaia.com.br (foto: Cozinha Itatiaia)