Arquivo da categoria: Frango

Rolinho de Frango 05

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Rolinho de Frango 05

Ingredientes do Rolinho de Frango 05:

  • 4 filés de peito de frango
  • 4 fatias de queijo
  • 1 pimentão verde
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Azeite de oliva

Empanado:

  • Farinha de trigo
  • Ovo
  • Farinha de rosca

Molho:

  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 copo de vinho branco
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Sal, pimenta e salsinha picada.

Acompanhamento:

  • 4 batatas médias

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Asinha Assada com Batata

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Asinha Assada com Batata

Ingredientes da Asinha Assada com Batata:

  • 1 kg de asa de frango limpa
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de tempero pronto
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde a gosto
  • 4 batatas cortadas em rodelas
  • 3 tomates cortados em rodelas
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 3 colheres (sopa) de azeite

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Filé de Frango no Iogurte

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Ingredientes:

  • 4 filés de frango
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de água
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 250 g de cogumelo fresco cortado em 4
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de purê de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pote de iogurte natural

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com alho e sal e passe-os pela farinha de trigo.
  • Derreta metade da margarina numa frigideira e doure os filés.
  • Reserve.
  • Em uma panela grande, refogue o cogumelo e a cebola no restante da margarina.
  • Junte o purê de tomate, metade de farinha dissolvida na água, sal e pimenta.
  • Deixe no fogo por mais 3 minutos, mexendo sempre.
  • Ponha os filés reservados na panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
  • Transfira os filés para uma travessa de servir.
  • Junte o iogurte ao molho que ficou na panela, misture e deixe aquecer.
  • Despeje o molho sobre os filés e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Peito de Frango Marinado no Limão-Siciliano e Shiitake

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Peito de Frango Recheado com Gorgonzola e Marinado no MelIngredientes:

  • 2 peitos de frango
  • Gorgonzola (o quanto baste para rechear)
  • 1 ovo
  • Suco de 1 limão
  • Pimenta-do-reino moída na hora (você pode usar pimenta-rosa, pimenta-preta ou mix de pimentas)
  • Sal a gosto
  • 3 dentes de alho bem picadinhos
  • 1 colher [sopa] de mel
  • 3 pimentas-cumari em conserva amassadas (a gosto)
  • Farinha de rosca para empanar (o quanto baste)

Modo de Preparar:

  • Limpe os peitos de frango e faça um furo no meio de cada um, com cuidado com a ajuda de uma faca.
  • Num bowl fundo coloque o ovo, o limão espremido, uma pitada da pimenta moída na hora, uma pitada de sal, o alho bem picadinho, o mel e as pimentas-cumari (se preferir).
  • Misture tudo e coloque os peitos de frango, passando todo esse tempero por eles.
  • Tampe com um filme-plástico e leve a geladeira para marinar por uns 20 minutos.
  • Depois deste tempo, retire os peitos deste tempero e recheie a gosto com gorgonzola, colocando o queijo naquele buraquinho que você fez no começo.
  • Agora passe os peitos na farinha de rosa e leve numa frigideira com um fio de azeite para grelhar.
  • Grelhe bem de todos os lados e observe para que o frango fique bem cozido.
  • Para servir, fatie com cuidado, pois quando você partir o peito, o gorgonzola vai escorrer.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br  (foto: Cozinha Travessa)

Peito de Frango Recheado com Copa e Requeijão

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Peito de Frango recheado com Copa e RequeijãoIngredientes:

  • 2 peitos de frango
  • Fatias de copa (o quanto baste)
  • Requeijão cremoso (o quanto baste)
  • 6 colheres de óleo de coco
  • Sal e pimenta-rosa moída na hora a gosto
  • 1 pitada de gengibre em pó

Modo de Preparar:

  • Faça um corte com a faca larga no centro dos peitos de frango, mas deixe o peito separar.
  • Preencha o buraco com copa de colheradas de requeijão (o quanto baste).
  • Coloque os peitos num refratário e tempere com sal e pimenta moída na hora.
  • Salpique uma pitada de gengibre em pó e misture tudo com as mãos, envolvendo a ave nos temperos.
  • Depois regue com óleo de coco, três colheradas para cada peito.
  • Se não tiver ou não quiser usar o óleo de coco, regue com azeite.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido 200°C.
  • Depois de uns 50 a 60 minutos, os peitos já estarão cozidos, retire o papel-alumínio, diminua o forno para 180°C e deixe dourar por mais uns 30 minutos ou mais.
  • Retire, fatie em rodelas grossas e volte para o forno por mais uns 5 a 10 minutos.
  • Servir com arroz integral e uma saladinha.
  • O óleo de coco dá um aroma todo especial ao prato.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br (foto: Cozinha Travessa)