Arquivo da categoria: Frango

Frango Marinado em Maçã e Manga

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Frango Marinado em Maçã e MangaIngredientes:

  • ½ xícara de azeite de oliva virgem
  • 4 peitos de frango caipira, desossados limpos (cortados em tiras de 7,5 cm),
  • 2 xícaras de sidra de maçã fresca
  • 2 xícaras de suco de manga ou seu favorito equivalente (goiaba, abacaxi ou mistura)
  • 1 colher [chá] de pimenta-do-reino
  • 1 colher [sopa] de sal Kosher

Modo de Preparar:

  • Remova qualquer gordura e cartilagem do peito de frango e corte em pequenas tiras de 7,5 cm.
  • Em uma tigela de tamanho médio, bata junto: os sucos, sal, pimenta e azeite de oliva virgem.
  • Em uma assadeira de vidro, recipiente ou saco plástico com fecho, coloque as tiras de frango na marinada.
  • Para melhores resultados, deixe-as descansar durante a noite.
  • Remova o frango da marinada e tempere os dois lados do frango com uma pitada de sal Kosher e pimenta-do-reino (mistura 50/50).
  • Aqueça a grelha interna ou externa, em fogo alto, e coloque as tiras, grelhando cada lado rapidamente.
  • Não grelhe demais o frango, já que estas pequenas tiras ficarão prontas em 3-5 minutos (lembre-se que alguns ácidos dos sucos já amoleceram o frango).
  • Remova o frango pronto da grelha e coloque em uma vasilha limpa.
  • Cubra com filme-plástico ou papel-alumínio e deixe o frango descansar (ele continuará a cozinhar um pouco).
  • Sirva sobre uma salada simples ou salada de milho assado.

Fonte: http://www.carbonell.com.br (foto: Divulgação Carbonell)

Rolinho de Frango 05

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Rolinho de Frango 05

Ingredientes do Rolinho de Frango 05:

  • 4 filés de peito de frango
  • 4 fatias de queijo
  • 1 pimentão verde
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Azeite de oliva

Empanado:

  • Farinha de trigo
  • Ovo
  • Farinha de rosca

Molho:

  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 copo de vinho branco
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Sal, pimenta e salsinha picada.

Acompanhamento:

  • 4 batatas médias

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Asinha Assada com Batata

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Asinha Assada com Batata

Ingredientes da Asinha Assada com Batata:

  • 1 kg de asa de frango limpa
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de tempero pronto
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde a gosto
  • 4 batatas cortadas em rodelas
  • 3 tomates cortados em rodelas
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 3 colheres (sopa) de azeite

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Filé de Frango no Iogurte

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Ingredientes:

  • 4 filés de frango
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de água
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 250 g de cogumelo fresco cortado em 4
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de purê de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pote de iogurte natural

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com alho e sal e passe-os pela farinha de trigo.
  • Derreta metade da margarina numa frigideira e doure os filés.
  • Reserve.
  • Em uma panela grande, refogue o cogumelo e a cebola no restante da margarina.
  • Junte o purê de tomate, metade de farinha dissolvida na água, sal e pimenta.
  • Deixe no fogo por mais 3 minutos, mexendo sempre.
  • Ponha os filés reservados na panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
  • Transfira os filés para uma travessa de servir.
  • Junte o iogurte ao molho que ficou na panela, misture e deixe aquecer.
  • Despeje o molho sobre os filés e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Peito de Frango Marinado no Limão-Siciliano e Shiitake

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Peito de Frango Recheado com Gorgonzola e Marinado no MelIngredientes:

  • 2 peitos de frango
  • Gorgonzola (o quanto baste para rechear)
  • 1 ovo
  • Suco de 1 limão
  • Pimenta-do-reino moída na hora (você pode usar pimenta-rosa, pimenta-preta ou mix de pimentas)
  • Sal a gosto
  • 3 dentes de alho bem picadinhos
  • 1 colher [sopa] de mel
  • 3 pimentas-cumari em conserva amassadas (a gosto)
  • Farinha de rosca para empanar (o quanto baste)

Modo de Preparar:

  • Limpe os peitos de frango e faça um furo no meio de cada um, com cuidado com a ajuda de uma faca.
  • Num bowl fundo coloque o ovo, o limão espremido, uma pitada da pimenta moída na hora, uma pitada de sal, o alho bem picadinho, o mel e as pimentas-cumari (se preferir).
  • Misture tudo e coloque os peitos de frango, passando todo esse tempero por eles.
  • Tampe com um filme-plástico e leve a geladeira para marinar por uns 20 minutos.
  • Depois deste tempo, retire os peitos deste tempero e recheie a gosto com gorgonzola, colocando o queijo naquele buraquinho que você fez no começo.
  • Agora passe os peitos na farinha de rosa e leve numa frigideira com um fio de azeite para grelhar.
  • Grelhe bem de todos os lados e observe para que o frango fique bem cozido.
  • Para servir, fatie com cuidado, pois quando você partir o peito, o gorgonzola vai escorrer.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br  (foto: Cozinha Travessa)