Arquivo da categoria: Frango

Frango Desfiado ao Creme de Milho

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frango desfiado ao creme de milhoIngredientes:

  • 1 peito de frango desfiado
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola inteira picadinha
  • 1 creme de leite de caixinha
  • 1 latinha de milho-verde
  • 1 sache de molho pronto
  • 1 copo de requeijão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-de-cheiro
  • 4 fatias de queijo mussarela

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peito do frango juntamente com o alho.
  • Desfie o frango.
  • Em uma panela esquente o óleo coloque a cebola e deixe dourar.
  • Coloque o molho pronto, o frango desfiado e deixe afogando por uns 5 minutos.
  • Enquanto isso, bata o creme de leite juntamente com o milho no liquidificador.
  • Pegue uma fôrma de vidro e nela coloque o requeijão.
  • Depois coloque o frango refogado em cima, logo após o creme de milho.
  • Cubra com o queijo e leve ao forno médio por 40 minutos.

Fonte: http://www.casadofrango.net (foto: Divulgação Casa do Frango)

Coxa e Sobrecoxa de Frango com Molho de Limão

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Coxa e Sobrecoxa de Frango com Molho de LimãoIngredientes:

  • 6 coxas e sobrecoxas desossadas
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • ½ maço de hortelã
  • 1 limão-siciliano (raspas e suco)
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 500 ml de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ colher (café) de noz-moscada
  • Pimenta-calabresa a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga, coloque a farinha e cozinhe por alguns minutos, acrescente o leite, a noz-moscada, sal e deixe ferver até engrossar.
  • Coloque as raspas de limão, metade do suco, a hortelã. Reserve.
  • Tempere o frango a outra metade do suco do limão-siciliano, sal, pimenta-calabresa e o alho picadinho.
  • Coloque óleo na frigideira e grelhe em fogo bem alto os pedaços de frango.
  • Coloque em uma assadeira e asse por 5 minutos em forno alto.
  • Coloque o molho por cima e sirva com cuscuz marroquino ou salada ou com massa.

Fonte: http://www.casadofrango.net (foto: Divulgação Casa do Frango)

Galinha Especial

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galinha especialIngredientes:

  • 2 colheres [sopa] de sal
  • 4 tabletes de caldo de galinha
  • 2 colheres [sopa] de açafrão
  • Salsa picada
  • Cheiro-verde picado
  • 1 galinha grande cozida e desfiada em pedaços grandes
  • 3 cebolas batidas
  • 3 kg de arroz lavado
  • 5 dentes de alho amassados
  • 3 cenouras raladas
  • ½ pimentão picado
  • Pimenta-do-reino
  • Pimenta-de-cheiro

Modo de Preparar:

  • Compre uma galinha branca, cozinhe com uma colher de sal.
  • Deixe esfriar e desosse picando em pedaços grandes as carnes.
  • Numa panela, coloque óleo, as cebolas batidas e deixe dourar.
  • Afogue novamente os pedaços de frango até dourar, acrescente os dentes de alho, 2 cenouras raladas, o pimentão, o açafrão e o sal restante, ou seja a outra colher de sopa.
  • Refogue bem e coloque água, quando começar a ferver acrescente um pouco de cheiro verde e salsa picada e vai colocando os caldos de galinha aos poucos até obter o tempero desejado.
  • Deixe secar a primeira água, abafe a panela, coloque em fogo mínimo e vá pingando água devagar até o completo cozimento dos ingredientes.
  • Coloque o restante da salsa e cheiro-verde junto com a pimenta-de-cheiro e a pimenta-do-reino por cima do arroz já cozido e abafe novamente só abrindo no momento de servir.

Fonte: http://www.cozinhasitatiaia.com.br (foto: Divulgação)

Frango na Crosta de Queijo

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Frango na Crosta de QueijoIngredientes:

Crosta:

  • 100 g de mussarela ralada no ralo grosso
  • 150 g de queijo prato ralado no ralo grosso
  • ¼ xícara (chá) de maionese
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picadinha

Carne:

  • 500 g de peito de frango sem osso, limpo e temperado com sal e pimenta-do-reino moída a gosto,

Modo de Preparar:

  • Crosta: colocar em uma tigela, a mussarela ralada no ralo, o queijo prato ralado, a maionese, o alho picado, a farinha de rosca a cebolinha picada e misture bem.
  • Em uma assadeira antiaderente e untada com 1 fio de azeite, coloque o filé de frango temperado.
  • Com uma faca, faça cortes superficiais nos filés de frango, na diagonal, até a metade de sua altura (para grudar a crosta de queijo no frango).
  • Sobre cada filé espalhe uma porção da crosta de queijo (feita acima) e leve ao forno alto preaquecido a 250°C em torno de 20 minutos ou até dourar.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: http://www.cozinhasitatiaia.com.br (foto: Divulgação)

Frango Marinado em Maçã e Manga

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Frango Marinado em Maçã e MangaIngredientes:

  • ½ xícara de azeite de oliva virgem
  • 4 peitos de frango caipira, desossados limpos (cortados em tiras de 7,5 cm),
  • 2 xícaras de sidra de maçã fresca
  • 2 xícaras de suco de manga ou seu favorito equivalente (goiaba, abacaxi ou mistura)
  • 1 colher [chá] de pimenta-do-reino
  • 1 colher [sopa] de sal Kosher

Modo de Preparar:

  • Remova qualquer gordura e cartilagem do peito de frango e corte em pequenas tiras de 7,5 cm.
  • Em uma tigela de tamanho médio, bata junto: os sucos, sal, pimenta e azeite de oliva virgem.
  • Em uma assadeira de vidro, recipiente ou saco plástico com fecho, coloque as tiras de frango na marinada.
  • Para melhores resultados, deixe-as descansar durante a noite.
  • Remova o frango da marinada e tempere os dois lados do frango com uma pitada de sal Kosher e pimenta-do-reino (mistura 50/50).
  • Aqueça a grelha interna ou externa, em fogo alto, e coloque as tiras, grelhando cada lado rapidamente.
  • Não grelhe demais o frango, já que estas pequenas tiras ficarão prontas em 3-5 minutos (lembre-se que alguns ácidos dos sucos já amoleceram o frango).
  • Remova o frango pronto da grelha e coloque em uma vasilha limpa.
  • Cubra com filme-plástico ou papel-alumínio e deixe o frango descansar (ele continuará a cozinhar um pouco).
  • Sirva sobre uma salada simples ou salada de milho assado.

Fonte: http://www.carbonell.com.br (foto: Divulgação Carbonell)