Arquivo da categoria: Fácil

Filé Italiano 01

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Ingredientes:

4 medalhões de filé-mignon pequenos e grossos (400 g)

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de manjericão  fresco picado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de margarina light
  • 4 colheres (chá) de Pinoli

Tempero:

  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 colher (chá) de ketchup
  • 1 colher (chá) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Faça um corte na lateral em cada bife, formando uma bolsa.
  • Numa tigela pequena, misture os ingredientes do recheio e coloque dentro dos medalhões.
  • Noutra tigela misture a mostarda, o molho inglês, a cebola, o ketchup, o azeite, o sal e a pimenta e unte a carne.
  • Deixe no tempero por 15 minutos.
  • Aqueça o forno a 150°C.
  • Coloque a carne num refratário ou assadeira e asse por 20 minutos.
  • Quando dourar, retire e sirva.

Fonte: http://www.pratobom.com

Bife Rolê com Damasco

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de coxão duro
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 150 g de azeitona preta sem caroço
  • 200g de damasco seco picado
  • 2 talos de salsão picados
  • 150 g de toucinho defumado picado
  • 5 tomates  médios sem pele picados

Para o Purê:

  • 4 batatas
  • 3 cenouras
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino e alho.
  • Recheie com azeitonas, pedaços de damasco e salsão.
  • Enrole os bifes e prenda com palitos.
  • Leve ao fogo uma panela com toicinho e deixe fritar.
  • Junte os bifes enrolados e frite até dourar bem.
  • Adicione a cebola e o tomate e refogue um pouco.
  • Cubra com água e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia e o molho encorpado.

Purê:

  • Cozinhe as batatas e cenouras e passe pelo espremedor.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture a manteiga.
  • Sirva acompanhando os bifes.

Fonte: http://www.pratobom.com

Contra Filé ao Molho de Salsa

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Ingredientes:

  • 1 peça de contrafilé
  • Sal grosso
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1/2 xícara (chá) de salsa picada fina

Modo de Preparar:

  • Esfregue a carne com sal grosso.
  • Coloque no espeto e leve à grelha para assar por cerca de 20 minutos, virando-a sempre.
  • Para o molho, derreta a margarina numa panelinha.
  • Retire do fogo, adicione a farinha e mexa até dissolvê-la.
  • Volte ao fogo baixo e misture por 2 minutos. Afaste do fogo e junte o leite, mexendo bem.
  • Volte ao fogo e apure por 3 minutos.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Apague o fogo e acrescente a salsa.
  • Retire a carne da churrasqueira, corte lascas que estejam no ponto desejado e retorne a peça à churrasqueira.
  • Ao servir, regue cada porção com o molho.
  • Receita light.

Fonte: http://www.pratobom.com

Coxão Mole com Fava Verde

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Ingredientes:

  • 125 g de manteiga derretida
  • 300 g de coxão mole cortada em cubos de 2 cm
  • 1 colher de sopa cheia de cebola picada
  • 600 g de fava verde descascada e lavada
  • 300 g de arroz lavado e escorrido
  • 1 1/4 de litros de água fervente
  • 1 1/2 colheres de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino como opção

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga e frite a carne.
  • Acrescente a cebola, depois as favas e refogue muito bem.
  • Adicione o arroz, em seguida a água fervente, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Deixe ferver primeiro em fogo alto, depois abaixe o fogo e complete o cozimento.
  • Se for necessário, acrescente um pouco mais de água fervente.
  • Sirva quente com coalhada fresca à parte.

Fonte: http://www.pratobom.com

Cachorro-Quente de Abobrinha

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Cachorro-Quente de Abobrinha

Ingredientes:

  • 2 abobrinhas italianas cortadas ao meio no sentido do comprimento
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 4 salsichas
  • 4 colheres(sopa) de molho de tomate
  • 100 g de queijo mussarela ralado para polvilhar
  • 2 colheres(sopa) de queijo parmesão para polvilhar
  • Orégano para polvilhar

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