Arquivo da categoria: Doce

Ovo de Páscoa Crocante e Trufado

Publicado em por
Responder

Ovo de Páscoa Crocante e TrufadoIngredientes:

  • 500 g de chocolate ao leite em barra
  • 1/2 xícara (chá) de crocantes;
  • 1/3 xícara (chá) de castanhas moídas [Caju, Pará, a qual preferir];

Modo de Preparar:

  • Derreta a barra inteira do chocolate no forno micro-ondas, junto dos crocantes, e, quando não ficar mais espesso, já pode tirar, mas vá parando para mexer de 30 em 30 segundos, pegue as fôrmas e encha de chocolate até a metade e espalhe,
  • Faça isso com 2 fôrmas [ para as cascas ], leve à geladeira e tire quando ficar ‘opaco’,
  • Aqueça uma frigideira e, ligeiramente, coloque uma das cascas na frigideira, mas somente as beirada, em seguida, cole uma casca na outra.
  • Leve ao congelador espere 30 minutos, e retire.
  • Quando seu ovo estiver em temperatura ambiente, aqueça uma faca no fogo e corte um buraco pequeno numa de suas cascas e coloque o chocolate derretido, e salpique a castanha moída ainda dentro do buraco, espalhe, e, com o mesmo procedimento anterior, feche o buraco, e está pronto.

Fonte: http://tvg.globo.com

Ovo de Páscoa de Pão de Mel 02

Publicado em por
Responder

Ovo de Páscoa de Pão de Mel 02Ingredientes:

  • 500 g de açúcar mascavo
  • 2 xícaras de água
  • 550 g de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de bicarbonato
  • 1/2 colher (chá) de cravo em pó
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • 4 gemas
  • 4 claras em neve
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de mel
  • Chocolate ao Leite para a casca

Modo de Preparar:

  • Faça uma calda com o açúcar mascavo e deixe esfriar.
  • Depois misture todos os ingredientes secos e junte a calda, as gemas e o leite e bata até obter uma massa homogênea.
  • Junte o mel e bata mais um pouco.
  • Em seguida acrescente as claras em neve e misture bem.
  • Leve para assar em assadeira untada e enfarinhada, mas divida a massa em duas ou três assadeiras, para que não fiquem muito grossas.
  • Prepare os recheios que preferir, como por exemplo, brigadeiro, beijinho e doce de leite, mas deixe-os um pouco mais mole do que o normal.
  • Derreta o chocolate e pincele na fôrma de ovo de páscoa, mais ou menos, quatro vezes, ou mais.
  • Corte a massa do pão de mel, mais ou menos do tamanho da fôrma do ovo de páscoa e coloque na fôrma.
  • Jogue o recheio por cima e coloque mais uns pedaços de massa.
  • Cubra com o chocolate derretido e leve para gelar.
  • Depois de gelado, desenforme e decore ao seu gosto.

Fonte: http://tvg.globo.com

Suflê Gelado de Abacaxi

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 xícaras de creme de leite
  • 1 xícara de leite de coco
  • 60 g de rum branco
  • 12 gemas
  • 170 g de açúcar
  • 1 xícara de suco de abacaxi
  • 1 fatia picada de abacaxi.

Para a decoração:

  • 1 abacaxi;
  • 250 ml de água,
  • 340 g de açúcar,
  • Suco de limão
  • 200 g de coco ralado.

Modo de Preparar:

  • Corte o abacaxi em fatias bem finas e reserve.
  • Misture a água com o açúcar e leve ao fogo até ferver.
  • Coloque as fatias de abacaxi na calda, adicione algumas gotas de limão e deixe ferver por um minuto.
  • Escorra bem as fatias de abacaxi e coloque-as em uma assadeira forrada com papel-manteiga e leve ao forno aquecido a 90ºC por cerca de uma hora ou até que estejam secas.
  • Retire-as do forno e modele-as, se quiser, enquanto estiverem quentes. Reserve.

Suflê:

  • Bata o creme de leite e, aos poucos, adicione o leite de coco e o rum.
  • Reserve na geladeira.
  • Bata as gemas até clarearem e reserve.
  • Misture o suco de abacaxi com o açúcar e leve para ferver até atingir a temperatura de 116ºC ou até atingir ponto de bala mole (pingue um pouco de calda em uma xícara com água; se formar uma bolinha, está no ponto certo).
  • Em seguida, despeje a calda sobre as gemas e bata até esfriar.
  • Incorpore a mistura de creme às gemas e misture delicadamente.

Montagem:

  • Escolha taças a seu gosto e coloque uma tira de papel-alumínio ao redor delas para aumentar a altura, fixando-a com fita adesiva.
  • Coloque pedacinhos de abacaxi no fundo das taças e preencha com o creme até a borda de alumínio.
  • Leve ao freezer e retire 30 minutos antes de servir.
  • Retire a tira de alumínio e decore com abacaxi seco e coco ralado.
  • Sirva bem gelado, ainda levemente congelado.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Castanha à Toscana

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 800 g de farinha de castanha (se não encontrar a farinha, cozinhe as castanhas e amasse-as até obter cerca de 1 kg de purê),
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de uva-passa
  • 4 colheres (sopa) de “pinoli” ou castanha-de-caju
  • 1 ½ l de água
  • 1 pitada de azeite de oliva
  • 1 raminho de alecrim
  • 1 pitada de sal e manteiga e farinha de rosca para untar e polvilhar as fôrmas

Modo de Preparar:

  • Ponha a uva-passa para amolecer em um pouco de água morna.
  • Enquanto isso coloque em uma tigela grande a farinha (ou o purê) de castanha, o azeite de oliva, o açúcar e a pitada de sal.
  • Amasse bem os ingredientes e adicione a água pouco a pouco, sempre misturando bem.
  • Se você usar purê de castanha, coloque menos água.
  • Distribua a massa em duas fôrmas de 24 cm de diâmetro, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de rosca.
  • Espalhe as folhinhas de alecrim, as uvas-passas e os “pinolis” (ou as castanhas-de-caju) sobre a massa e leve ao forno (200ºC) por pouco menos de uma hora, até a superfície ficar crocante.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Crepe de Banana e Canela 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 125 g de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de fermento químico
  • 1 colher (chá) rasa de canela em pó
  • 1 ovo batido
  • 60 ml de leite (coloquei mais, uns 90 ml)
  • 3 bananas grandes maduras amassadas
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • Uma pitada de sal
  • Óleo vegetal para fritar
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar
  • Canela para polvilhar
  • Suco de limão para servir (opcional)

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha grande, misture a farinha, o fermento e a canela.
  • Faça uma cova no centro e aí adicione o ovo batido, e a metade do leite.
  • Misture até obter uma massa homogênea sem grumos e depois vá acrescentando o restante do leite.
  • Misture bem e reserve.
  • Amasse bem as bananas com o açúcar e o sal.
  • Junte à massa.
  • Aqueça uma frigideira (melhor antiaderente) e espalhe um pouquinho de óleo.
  •  Coloque uma porção da massa e vá espalhando com a ajuda de uma espátula (ou costas de uma colher de sopa) até formar um círculo fino de massa.
  • Deixe dourar de um lado, vire.
  • Dobre em 4 cada crepe polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela.
  • Sirva morno, com gotas de limão.