Arquivo da categoria: Doce

Ovo de Páscoa ao Leite

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Ovo de Páscoa ao LeiteIngredientes:

  • 300 g de chocolate ao leite em barra
  • 1 fôrma de ovo de páscoa

Modo de Preparar:

  • Primeiro, coloque a barra de chocolate em uma tábua de madeira e rale com a faca.
  • Derreta as lasquinhas em uma travessa de vidro no forno micro-ondas.
  • Enquanto isto prepare uma bacia plástica com água e gelo.
  • Coloque o refratário sobre a bacia e dê um choque térmico no chocolate.
  • Atenção: o doce não pode entrar em contato com a água ou ficará esbranquiçado.
  • Ponha um pouco de doce no pulso para checar se a temperatura está ambiente.
  • Em seguida, rapidamente despeje-o até o risco marcado na fôrma.
  • Tire o que vazar com espátula.
  • Coloque as outras partes da fôrma sobre a que já estava com chocolate,
  • Pressione, vire e alise.
  • Leve à geladeira até endurecer.
  • Desenforme e tire rebarbas com a faca.
  • Deixe descansar até o chocolate “suar”.
  • Depois disto, é só esperar e experimentar.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Ovo de Páscoa Crocante

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Ovo de Páscoa CrocanteIngredientes:

  • 400 g de chocolate para cobertura meio amargo picado
  • 1 fôrma para ovo de 500 g

Crocante:

  • ½ xícara (chá) de macadâmia
  • ½ xícara (chá) de nozes
  • ½ xícara (chá) de castanha-de-caju torrada
  • 300 g de chocolate branco para cobertura
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 1 fôrma para ovo de 500 g

Modo de Preparar:

  • Derreta 300 g do chocolate meio amargo, seguindo as instruções da embalagem.
  • Pincele a fôrma e deixe secar.

Crocante:

  • Pique as nozes e castanhas e reserve.
  • Leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate branco e o creme de leite, mexendo até dissolver.
  • Junte as frutas picadas e deixe esfriar.
  • Derreta o restante do chocolate escuro e reserve.
  • Coloque o recheio nas metades do ovo e cubra com o chocolate escuro.
  • Deixe na geladeira até firmar.
  • Desenforme e espere secar por dez minutos antes de embalar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Ovo Napolitano

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Ovo NapolitanoIngredientes:

  • 500 g de chocolate ao leite
  • 1 1/2 latas de creme de leite
  • 450 g de chocolate branco picado
  • 1 colher (sobremesa) de glicose
  • 12 g de gelatina em pó sabor morango
  • 45 ml de água fervente

Modo de Preparar:

  • Prepare a mousse de morango: em uma panela, ponha 1 lata de creme de leite até ferver, desligue o fogo, acrescente 150 g de chocolate branco e mexa bem até derreter.
  • Junte 1 colher da glicose, a gelatina dissolvida na água e mexa até misturar os ingredientes.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira.
  • Prepare a mousse branca: em uma panela ponha 1/2 lata de creme de leite até ferver, desligue o fogo, acrescente os outros 300 g de chocolate branco, a outra colher da glicose e mexa até misturar bem os ingredientes.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira.
  • Faça o ovo: derreta o chocolate ao leite de acordo com as instruções da embalagem.
  • Com uma colher, espalhe uma camada na fôrma, leve à geladeira para secar por dois minutos.
  • Repita o procedimento para a segunda camada.
  • Espalhe o recheio de mousse de morango e ponha uma camada de chocolate.
  • Leve à geladeira para secar por dois minutos.
  • Por cima espalhe o recheio de mousse branca.
  • Cubra com uma camada de chocolate e leve à geladeira para completar a secagem, por 30 minutos.
  • Desenforme e embrulhe em papel-chumbo.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Ovo Recheado de Prestígio

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Ovo Recheado de PrestígioIngredientes:

  • 300 g de chocolate em barra
  • 1 fôrma de gelo.

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 50 g de coco ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, leve os ingredientes do recheio ao fogo baixo até engrossar.
  • Deixe esfriar fora da geladeira.
  • Enquanto isto coloque a barra de chocolate em uma tábua de madeira e rale com a faca.
  • Derreta as lasquinhas em uma travessa de vidro no forno micro-ondas.
  • Prepare uma bacia plástica com água e gelo.
  • Coloque o refratário sobre a bacia e dê um choque térmico no chocolate.
  • Atenção: o doce não pode entrar em contato com a água ou ficará esbranquiçado.
  • Ponha um pouco de doce no pulso para checar se a temperatura está ambiente.
  • Em seguida, rapidamente despeje-o até o risco marcado na fôrma.
  • Tire o que vazar com espátula.
  • Coloque as outras partes da fôrma sobre a que já estava com chocolate.
  • Pressione, vire e alise.
  • Leve à geladeira até endurecer.
  • Desenforme e tire rebarbas com a faca.
  • Deixe descansar até o chocolate “suar”.
  • Passe uma camada do recheio frio nas duas partes do ovo.
  • Para cobrir, despeje um pouco de chocolate por cima do recheio.
  • Leve o ovo à geladeira até endurecer e desenforme.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Ovo de Páscoa Branco Crocante

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Ovo de Páscoa Branco CrocanteIngredientes:

  • 75 g de açúcar
  • 1 colher (chá) de margarina
  • 50 g de amendoim sem pele ou castanha-de-caju
  • 500 g de chocolate branco

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, coloque o açúcar, a margarina e leve ao fogo, mexendo sempre até formar uma calda caramelada.
  • Retire do fogo, acrescente o amendoim ou a castanha-de-caju e misture bem.
  • Espalhe a mistura sobre uma assadeira grande untada com margarina.
  • Depois de fria, leve-a para bater no processador de alimentos ou simplesmente quebre, usando para isso um martelinho de cozinha. Reserve.
  • Derreta o chocolate branco conforme as instruções da embalagem.
  • Com uma colher, espalhe uma camada do chocolate derretido em uma forma para ovo de Páscoa de 500 g.
  • Leve à geladeira para secar por apenas 2 minutos.
  • Espalhe outra camada de chocolate e leve novamente à geladeira por mais 2 minutos.
  • Misture o crocante ao chocolate restante e espalhe a terceira e última camada.
  • Volte à geladeira até secar completamente, o que levará em torno de 30 minutos.
  • Desenforme o ovo e embrulhe em papel-chumbo, próprio para chocolate.

Dica: se for usar papel-alumínio, deixe secar por 12 horas antes de embrulhar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br