Tirinha de Mignon com Curry Vermelho e Arroz Jasmine

Tirinha de Mignon com Curry Vermelho e Arroz JasmineIngredientes da Tirinha de Mignon com Curry Vermelho e Arroz Jasmine?

  • 350 g de filé-mignon
  • 60 g de cenoura
  • 120 g de cebola
  • 40 ml de shoyu
  • 40 g de açúcar mascavo
  • 14 g de pasta de curry vermelho
  • 200 ml de leite de coco
  • 140 g de arroz jasmine
  • 10 g de gergelim preto

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Filé à Parmegiana 01

Ingredientes do Filé à Parmegiana 01:

  • 4 medalhões de filé-mignon
  • 4 fatias de presunto
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • Farinha de rosca para empanar
  • Mussarela fatiada a gosto
  • Queijo ralado a gosto
  • Óleo para fritar
  • Sal e pimenta-do-reino

Molho:

  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 lata de purê de tomates
  • ½ xícara (chá) de ervilhas frescas
  • Azeite extravirgem
  • 3 folhas de manjericão fresco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Filé-Mignon ao Molho Maturine

Ingredientes do Filé-Mignon ao Molho Maturine:

  • 1 peça filé-mignon
  • Sal e tomilho fresco
  • Óleo para fritar

Molho maturine:

  • 3 colheres (sopa) manteiga
  • 80 g uvas-passas
  • 3 colheres (sobremesa) pimenta-branca em grãos
  • 180 g de mel
  • 2 doses conhaque
  • 2 ou 3 conchas molho röti

Batatas Gratinadas:

  • 700 g batatas cortadas em fatias bem finas
  • Água e sal para cozinhar as batatas
  • Manteiga para untar a assadeira
  • 15 ovos
  • 1 litro leite
  • 50 g queijo parmesão ralado

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Filé à Parmegiana 03

Filé à Parmegiana 03Ingredientes do Filé à Parmegiana 03:

  • 1 kg de bife (alcatra ou coxão mole ou patinho),
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo,
  • 2 ovos batidos (opcional),
  • 3 colheres (sopa) de leite,
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca,
  • Óleo,
  • 200 g de queijo tipo mussarela,
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva,
  • 1 dente de alho picado,
  • 1 xícara (chá) cebola média ralada,
  • 3 xícaras (chá) de molho de tomate,
  • 1 pitada de açúcar,
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada,
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite,
  • 3 batatas cortadas grossas,
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha

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