Arquivo da categoria: Bovino

Picanha Recheada 03

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Ingredientes:

  • 1 peça de picanha (2 quilos)
  • 1 lingüiça calabresa em rodelas
  • 200 g de bacon fatiado
  • Sal grosso
  • Mostarda

Modo de Preparar:

  • Faça cortes na picanha como se fosse fazer um bife de mais ou menos 2 cm sem separar da peça.
  • Passe mostarda em toda ela e entre as fatias passe o sal grosso.
  • Distribua entre as fatias o bacon e a lingüiça.
  • Embrulhe em papel alumínio.
  • Leve ao forno para assar por mais ou menos uma hora.
  • Em seguida, abra o papel alumínio e deixe dourar até o ponto desejado

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Picanha Recheada 02

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Ingredientes:

  • 1 peça de picanha
  • 200 g de mussarela
  • 5 fatias de bacon
  • Uma porção de azeitonas sem caroço
  • Sal grosso a gosto

Modo de Preparar:

  • Enfie a faca na extremidade maior da picanha faça um corte e puxe a parte menor (ou bico da peça) de modo que ela fique do avesso e a gordura fique para dentro,
  • Coloque a mussarela o bacon e a azeitona na peça,
  • Costure-a, tempere com sal grosso,
  • Enrole a picanha no papel alumínio e leve ao forno por 60 minutos

Fonte: Eduardo – http://tudogostoso.uol.com.br

Picanha Recheada com Bacon

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Ingredientes:

  • 1 peça de picanha pesando aproximadamente 1,3kg
  • Suco de 1 laranja grande
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 150 g de bacon fatiado
  • 1 xícara de chá de sal grosso

Modo de Preparar:

  • Com uma faca fina e bem afiada faça um corte no centro da picanha, sem separar as laterais, formando uma bolsa.
  • Passe o suco de laranja por toda a peça de carne, inclusive dentro da “bolsa”, e deixe descansar durante 4 horas.
  • Depois, arrume as fatias de bacon dentro da bolsa e feche.
  • Unte toda a peça com a manteiga, polvilhe com o sal grosso e pressione com as mãos para que fique integrado à manteiga.
  • Coloque a picanha na grelha da churrasqueira a uma distância de 40 cm do braseiro forte e bem formado, durante 20 minutos com a gordura virada para baixo.
  • Depois desse tempo vire a picanha deixando a gordura virada para cima.
  • Quando a carne tomar corpo (inchar), retire da grelha, coloque-a numa bandeja e cubra-a com um pano de prato ainda sem uso e deixe descansar durante 10 minutos.
  • Depois retorne à grelha com a gordura voltada para cima e termine de assá-la durante mais 5 minutinhos até que fique “ao ponto”.
  • Para servir, fatie em lâminas finas como um rosbife.

Fonte: Sidney Maluf – http://www.ilhado.com.br

Chuleta à Milanesa

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Ingredientes:

  • Chuleta (bisteca) cortada em fatias finas
  • Alho, sal, pimenta e suco de limão
  • Ovos
  • Farinha de rosca
  • Farinha de trigo
  • Gordura para fritar

Modo de Preparar:

  • Temperar a carne, com alho socado, sal, pimenta e regar com suco de limão.
  • Passar no ovo batido, na farinha de rosca e na farinha de trigo.
  • Fritar em gordura quente

Fonte: http://www.ppcarnes.com.br

Isca de Carne com Alho Poró

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Ingredientes:

  • 1 colher de óleo
  • 500 g de alcatra em tirinhas
  • 1/2 colher de farinha de trigo
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 talo de alho poró fatiado
  • 1cebola picada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
  • 1/2 xícara de amendoim sem pele

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e doure a carne.
  • Adicione a farinha de trigo e o caldo de carne esfarelado.
  • Junte o alho poró, o tomate e o amendoim.
  • Refogue até murchar o alho poró e o tomate, acerte os temperos e sirva.

DICA – Se desejar adicione um pouco de molho de soja (shoyu) na frigideira durante o cozimento do alho poró. Sua receita ficará com um gostinho especial do Oriente.

Fonte: http://ronaldorossi.com.br