Arquivo da categoria: Bovino

Almôndega com Salsão

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Ingredientes:

Massa

  • 200 g de patinho moído
  • 4 talos de salsão picados (talos e folhas)
  • 9 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola bem picada
  • 1 colher (chá) de raspas de limão
  • Sal a gosto

Molho

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 4 tomates médios picados
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture bem todos os ingredientes da massa (reserve 1 colher de azeite) até ela ficar homogênea.
  • Depois, modele as 24 almôndegas e coloque-as em assadeira untada com o azeite reservado.
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido, até assar (cerca de 20 minutos).
  • Para o molho, refogue a cebola com o azeite até dourar levemente.
  • Junte o tomate e refogue mais um pouco. Em seguida, acrescente o molho de tomate e misture.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Junte 1/2 xícara (chá) de água e deixe o molho apurar por alguns minutos.
  • Sirva as almôndegas assadas, regadas com o molho de tomate.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Almôndega Caipira da Magaldi

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne moída com
  • 1 cebola batida
  • 1 dente de alho amassado
  • Cheiro verde
  • Sal
  • 1 copo americano de farinha de milho amolecida em 1 copo de leite
  • 4 batatas médias cozidas e passadas no espremedor
  • 2 ovos
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Amassar bem os ingredientes.
  • Deixar descansar meia hora, depois fazer as bolas e passar farinha de trigo e fritar de 5 em 5 de cada vez.
  • Rende bastante e ficam deliciosas com macarronada, depois de fritas colocar no molho ou então com purê de batatas.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Almôndega ao Madeira

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Ingredientes:

  • 1 caixa de almôndegas congeladas
  • 1 cebola picada
  • 1/2 caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 copo de vinho madeira
  • Salsa
  • 100 g de cogumelos
  • 1 colher de amido de milho
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Coloque manteiga na panela, junte cebola, coloque as almôndegas para dourar.
  • Junte os champignons.
  • Regue com vinho madeira, caldo de carne e deixe cozinhar por 15 minutos para que descongele por dentro.
  • Após esse tempo, engrosse o molhinho das almôndegas com amido de milho.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Almôndega Acebolada

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Ingredientes:

  • 500 g de carne moída sem gordura
  • 1 ovo
  • 2 pães franceses molhados no leite e espremido
  • 1 cebola pequena bem picada
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 1 colher (sopa) de salsa picadinha
  • Sal a gosto
  • 1 colher (café) de pimenta do reino moída

Molho acebolado:

  • 3 cebolas cortadas em rodelas
  • 2 tomates cortados em rodelas sem pele e sem sementes
  • Cheiro verde a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em uma travessa, amasse tudo com as mãos.
  • Se você perceber que está com pouca liga, coloque um pouco de farinha de trigo para melhorar.
  • Forme as bolinhas e frite-as em óleo quente e abundante e deixe descansar em papel absorvente.
  • Regue com molho ao sugo e polvilhe queijo ralado.
  • Se você preferir, asse no forno bem quente sobre uma assadeira untada até que as bolotas tomem cor.

Molho acebolado:

  • Levar uma frigideira ao fogo, esquentar o óleo, jogar as cebolas deixar dar uma douradinha, acrescentar os tomates fazer um estrugido.
  • Salpicar a salsinha picada e jogar em cima das almôndegas.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Almôndega à Portuguesa 03

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Ingredientes:

  • 500 g de carne moída
  • 1 pedaço de pão sem casca molhado no leite
  • 1 ovo
  • Sal com alho
  • Salsa picadinha
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, muito bem.
  • Faça bolinhas, passe-as em farinha de trigo e deite-as no molho que já deve estar fervendo.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar.
  • Na hora de servir, retire as almôndegas com cuidado para que não se quebrem,
  • Engrosse o molho com uma gema de ovo e despeje-o em cima das almôndegas, assim bem quente.
  • Faça um molho, refogando óleo ou azeite, algumas rodelas de cebola e tomates.
  • Quando a cebola começar a dourar e os tomates se partirem, junte aproximadamente dois copos de água, um cálice de vinho branco, pimenta do reino, sal a gosto e cheiro verde.

Fonte: http://ereceitas.com.br