Arquivo da categoria: Bovino

Capa de Filé

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Ingredientes:

  • 1 peça de capa de filé inteiro
  • 1 maço de cebolinha picada
  • 1 cebola picadinha em quadradinho
  • 3 dentes de alho (picar pequeno)
  • 1 sazon de carne
  • 2 limões (suco)

Modo de Preparar:

  • Forrar o fundo de uma forma com papel alumínio, reservar.
  • Dissolver o sazon no suco de limão, misturar a cebola e temperar a carne.
  • Jogar a cebolinha por cima da carne e cobrir com papel alumínio.
  • Levar à geladeira de um dia pro outro.
  • No outro dia jogue o alho por cima da carne.
  • Assar a carne com o papel alumínio por cima, deixar assar por 40 minutos.
  • Retirar o papel e deixar mais 10 minutos.
  • Servir quente.

Fonte: http://comidas1.com

Bolo de Carne Moída 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne moída sem gordura
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 100 g de presunto picado
  • 100 g de mussarela picada
  • 1 cebola média ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • Pimenta do reino e orégano a gosto
  • Manteiga
  • 1 ovo
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Colocar a carne numa tigela e temperar com a cebola, o alho, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano.
  • Quebrar o ovo sobre a carne e misturar.
  • Acrescentar o leite e misturar bem.
  • Colocar a farinha de trigo e amassar como se estivesse fazendo massa de pão.
  • Sobre uma tábua de bater bife polvilhar farinha de trigo e colocar a carne.
  • Vá abrindo com os dedos até ficar uma camada não muito grossa.
  • No centro da carne, colocar pedacinhos de manteiga, o presunto e a mussarela.
  • Fechar a carne, dobrando cada borda em direção ao meio.
  • Untar com manteiga uma vasilha refratária e colocar o bolo de carne, coberto com pedacinhos de manteiga.
  • Levar ao forno por 40 minutos.

Fonte: http://comidas1.com

Quibe na Coalhada 03

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de quibe cru
  • 2 l de coalhada cozida
  • 1 1/2 xícaras (café) de arroz
  • Manteiga fresca e gelada
  • Hortelã seca socada com meio dente de alho refogada em manteiga

Modo de Preparar:

  • Faça pequenos bolinhos de quibe, perfure-os, afine as paredes, recheie com a manteiga e feche.
  • À parte, junte o arroz à coalhada, leve ao fogo por 10 minutos, mexendo sempre para não pegar no fundo da panela.
  • Acrescente os bolinhos de quibe e deixe cozinhando em fogo brando por 20 minutos.
  • Finalmente, acrescente a hortelã.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Quibe no Forno

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Ingredientes:

  • 1 kg de quibe cru
  • 2 ou 3 colheres (sopa) de manteiga derretida

Recheio:

  • 200 g de alcatra moída
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 colheres (chá) de manteiga
  • 1 colher (chá) de pinhõezinhos
  • Suco de limão
  • Pimenta doce
  • Canela em pó
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Faça o recheio refogando a cebola e a carne moída na manteiga.
  • Adicione os pinhõezinhos e deixe dourar.
  • Depois junte o limão, retire do fogo e tempere com sal, pimenta doce e canela a gosto.
  • Com o recheio pronto, unte uma assadeira com manteiga e forre o fundo com uma camada fina de quibe.
  • Espalhe o recheio por cima e cubra com uma camada grossa de quibe cru.
  • Com as mãos molhadas, alise o quibe e aperte as beiradas para fechá-lo bem.
  • Espalhe a manteiga por cima e leve ao forno até corar.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Quibe Frito 01

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne moída
  • 2 copos grandes de trigo para quibe
  • 1 cebola grande
  • 1 colher (sopa) de sal
  • Pimenta

Recheio:

  • 100 g de carne moída
  • 1 cebola média
  • 50 g de pinhõezinhos
  • 2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • A massa deve ser preparada da mesma maneira que o quibe cru.
  • Para fazer o recheio, doure os ingredientes antes de misturá-los. Reserve.
  • Pegue uma porção de quibe cru, enrole em forma de um ovo, faça um furo no meio com o indicador.
  • Coloque nesse orifício, um pouco de recheio, sem colocar muito, para evitar que estufe e estoure.
  • Molhe os dedos e feche o orifício do quibe, completando a forma de um ovo.
  • Frite em meia panela de óleo e deixe secar em papel absorvente.

Fonte: http://www.soreceitas.com