Arquivo da categoria: Bovino

Medalhão Flambado

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Ingredientes:

  • 4 medalhões de filé-mignon de 200 g cada.
  • Sal e pimenta a gosto
  • 50 g de manteiga
  • 1/3 xícara de conhaque ou vodca
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 1 xícara de requeijão cremoso

Modo de Preparar:

  • Tempere os medalhões com sal e pimenta a gosto.
  • Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure os medalhões por 3 minutos de cada lado (devem ficar mal passados por dentro)
  • Regue os medalhões com o conhaque/vodca e flambe.
  • Transfira os medalhões para um prato refratário e leve ao forno médio por 15 minutos para terminar o cozimento.
  • Aqueça o molho até ferver, acrescente o requeijão, aqueça por mais 3 minutos e despeje sobre os medalhões.
  • Sirva com arroz.
  • Outros acompanhamentos a seu critério. 

Fonte: http://www.receitasgostosas.com

Carne com Pinga

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de coxão mole
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 folha de louro
  • 4 dentes de alho
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 1/2 xícara (chá) de pinga
  • 2 xícaras (chá) de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão, refogue a carne no óleo até dourar.
  • Junte o louro, o alho, a cebola e frite mais um pouco até a cebola murchar.
  • Coloque a pinga e vá virando a carne até evaporar todo o líquido da panela.
  • Adicione a água e tempere com sal e pimenta a gosto
  • Tampe e cozinhe por 40 minutos ou até a água secar
  • Retire do fogo e servi a carne fatiada e acompanha de arroz franco
  • Se preferir, salada a seu gosto.

Fonte: http://www.receitasgostosas.com

Almôndega Frita 02

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Ingredientes:

  • 1 pão amanhecido
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 kg de carne moída de 1ª
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 ovo
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara de salsa e hortelã picadas
  • 1 colher (sopa) farinha de trigo
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque o pão e umedeça com água.
  • Acrescente os demais ingredientes e misture bem, formando uma massa homogênea.
  • Faça bolinhas e frite em óleo quente, dourando por igual.
  • Retire do fogo e sirva.
  • Se preferir, sirva com acompanhamento (mostarda, catchup, molho de pimenta etc.)

Fonte: http://www.receitasgostosas.com

Escalopinho com Maionese

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Ingredientes:

  • 6 bifes pequenos de mignon ou alcatra
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 6 fatias de pão (tipo bengala/bisnaga/francês)
  • 2 tomates (médios) em rodelas
  • 6 colheres (chá) de maionese
  • 6 fatias de queijo mussarela

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com sal e pimenta do reino
  • Frite rapidamente no óleo quente, virando dos 2 lados.
  • Reserve
  • No óleo que sobrar, frite as fatias de pão, dourando dos 2 lados.
  • Coloque em assadeira untada e sobre cada um dos pães coloque 1 rodela de tomate, 1 colher de maionese, 1 bife frito e 1 fatia de mussarela.
  • Leve ao forno quente, por 5 minutos ou até o queijo derreter.
  • Servir bem quente.

Fonte: http://www.receitasgostosas.com

Alcatra na Mostarda

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de mostarda em grãos
  • 2 colheres (chá) de pimenta do reino em grãos
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 6 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 6 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1,2 kg de alcatra (peça)
  • 1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata a mostarda e a pimenta por 1 minuto.
  • Adicione a cebolinha, o alho, o sal, o açúcar mascavo e bata até ficar homogêneo.
  • Tempere a carne com essa mistura, cubra com papel-firme e leve à geladeira por 3 horas.
  • Em uma panela, aqueça o óleo em fogo alto e doure a carne dos dois lados.
  • Transfira para uma assadeira e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos.
  • Decore como desejar e sirva em fatias.

Dica: substitua a pimenta do reino em grãos por 1 colher (chá) de pimenta do reino em pó.

Fonte: http://www.radiocentral.com.br