Arquivo da categoria: Bovino

Almôndega Deliciosa 05

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Ingredientes:

Almôndega:

  • ½ kg de carne moída;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • ½ xícara de salsinha picada;
  • 2 ovos;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino moída;
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca;
  • 1 xícara de óleo para fritar.

Molho:

  • 1 cebola media picada;
  • 1 dente de alho amassado;
  • ½ xícara de salsinha;
  • 3 colheres (sopa) cheias de extrato de tomate;
  • 2 ½ xícaras de água quente;
  • 1 colher (chá) de sal.

Modo de Preparar:

Molho:

  • Doure a cebola e o alho, junte o extrato de tomate, o sal e a água quente.
  • Deixe ferver por uns 5 minutos.
  • Por último, coloque a salsinha e deixe em fogo baixo.

Almôndega:

  • Junte todos os ingredientes numa tigela grande e amasse bem com as mãos por mais ou menos 5 minutos.
  • Com as mãos sempre úmidas, faça bolinhas do tamanho de um limão e frite numa frigideira até dourar.
  • Retire as bolinhas da frigideira e coloque diretamente no molho de tomate.
  • Tampe e deixe por uns 10 minutos.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Frigideira de Carne 01

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Frigideira de Carne 01Ingredientes:

  • 1 kg de carne moída
  • 1 colher [sopa] de óleo
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande picadinha
  • ¼ xícara [chá] de salsinha picada
  • ¼ xícara [chá] de vinagre
  • 1 lata da pequena de ervilha
  • 5 ovos separados
  • 1 colher [chá] de fermento em pó
  • 1 colher [sopa] de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela com o óleo, frite o alho e a cebola até começarem a dourar.
  • Acrescente a carne, misture bem e tempere.
  • Cozinhe até ficar soltinha, mexendo sempre com um garfo para que não fiquem bolas de carne.
  • Retire do fogo, acrescente a salsinha, o vinagre e a ervilha.
  • Tempere, misture e coloque em um refratário untado com azeite.
  • Preaqueça o forno a 200ºC.
  • Bata as claras em neve até obter picos firmes.
  • Junte as gemas e bata mais um pouco.
  • Acrescente o fermento, a farinha de trigo e uma pitada de sal, peneirados e misture delicadamente.
  • Espalhe sobre a carne e leve ao forno para assar até que doure.
  • Decore a gosto.

Fonte: http://tudogostoso.co

Bife à Parmegiana 10

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Bife à Parmegiana 10Ingredientes:

  • 8 bifes filé-mignon
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1 pacote de molho de tomate
  • 1 pitadinha de açúcar
  • 16 fatias de queijo mussarela ou queijo prato
  • Queijo parmesão ralado e orégano a gosto para gratinar

Modo de Preparar:

  • Corte o filé em bifes grandes, não muito finos e tempere-os a gosto (com sal, pimenta e alho).
  • Passe os bifes na farinha de trigo, bata com um garfo para tirar o excesso da farinha.
  • Bata ligeiramente os ovos (dois ou mais) com uma pitadinha de sal, passe os bifes nessa mistura, mais uma vez dê um tapinha com um garfo para tirar o excesso.
  • Em seguida passe os bifes na farinha de rosca.
  • Faça com que a massa fique bem aderida aos bifes.
  • Frite os bifes, deixe-os em papel-toalha para que sequem bem e coloque-os em uma fôrma refratária.
  • Para finalizar, coloque o molho de tomate com uma pitadinha de açúcar e acrescente sobre os filés.
  • Cubra cada bife com duas fatias de mussarela, polvilhe bastante queijo parmesão ralado e orégano e coloque no forno preaquecido em torno de 10 minutos para gratinar.

Fonte: http://tudogostoso.co

Filé-Mignon Simples

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Filé-Mignon SimplesIngredientes:

  • 500 g de filé-mignon cortados em bifes
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Molho para carne a gosto
  • 1 colher [sopa] de óleo

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal e pimenta a gosto
  • Numa frigideira, coloque uma colher de óleo, e acrescente a carne temperada.
  • Adicione a um lado o molho para carnes, depois ao outro lado também.
  • Deixe ao ponto que preferir.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://tudogostoso.co

Almôndega Simples

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Ingredientes:

  • 500 g de carne moída
  • 2 tomates pequenos
  • 1 colher [sopa] de azeite de oliva
  • Cebolinha e coentro a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 200 ml de ketchup
  • 100 g de farinha de trigo
  • 200 ml de água

Modo de Preparar:

  • Corte a cebolinha e os tomates, em pedacinhos pequenos.
  • Numa frigideira, coloque a cebolinha e os tomates para fritar com uma colher de azeite e deixe cozinhar por uns 10 minutos.
  • Adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta-do-reino e logo em seguida apague o fogo, para que não esquente muito, porque utilizará as mãos para fazer as bolas.
  • Em outra panela maior, coloque a água para esquentar, não precisa ferver.
  • Espalhe a farinha de trigo por toda a carne e mexa com as mãos, faça as bolas e vá colocando uma por uma na água quente.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 10 minutos.
  • Depois acrescente o ketchup por cima das almôndegas, decore com coentro e tampe por mais uns 10 minutos.

Fonte: http://tudogostoso.co