Lagarto Recheado 11

Ingredientes do Lagarto Recheado 11:

  • 1 peça de lagarto de 1,5 kg
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 50 ml de suco de limão
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • Margarina para untar a forma
  • 4 fatias de toucinho defumado
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco
  • 2 xícaras (chá) de caldo de carne

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de azeitonas sem caroço
  • 2 ovos
  • 1 vidro de cogumelos
  • Tempero (alho e cebola batidos no liquidificador)
  • Cheiro-verde picado

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Contrafilé com Pirão

Ingredientes do Contrafilé com Pirão:

  • ¼ de xícara (chá) de sal grosso
  • 1 kg de contrafilé com gordura
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 4 cebolas pequenas cortadas em 4

Pirão:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca branca fina e torrada
  • 1 litro de leite
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga

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Contrafilé com Legumes

Ingredientes do Contrafilé com Legumes:

  • 500 g de contrafilé cortado em tiras
  • 1 cubo de caldo de carne
  • ½ xícara (chá) de água quente
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 100 g de uvas-passas brancas
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • Folhas de alface a gosto
  • 2 latas de seletas de legumes
  • Salsa picada para polvilhar

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