Picado à Cubana

Ingredientes do Picado à Cubana:

  • 1 kg de carne bovina magra moída
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes descaroçadas
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 2 colheres (sopa) de uvas-passas sem caroço
  • 1 pedacinho de toucinho defumado cortado em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (café) de óleo vegetal
  • 1 cebola média picada em cubinhos
  • 1 dente de alho bem picadinho
  • 1 pitada de cominho em pó
  • 1 pitada de orégano
  • 1 folha de louro
  • 1 cálice de conhaque
  • 1 salsinha picada

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Picadinho com Alecrim

Ingredientes do Picadinho com Alecrim:

  • 1 kg de carne de boi cortada em cubinhos
  • 1 raminho de alecrim
  • 3 dentes de alho ligeiramente amassados
  • 1 colher (chá) de alecrim fresco ou seco
  • 1 cebola grande cortada em cubinhos
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 4 ½ xícaras (chá) de vinho tinto
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • ½ kg de tomates picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 8 raminhos de salsa

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Contrafilé com Mostarda e Mel

Ingredientes do Contrafilé com Mostarda e Mel:

  • 5 bifes de contrafilé
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • Sal a gosto

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