Picadinho de Carne com Couve e Banana

Ingredientes do Picadinho de Carne com Couve e Banana:

  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 100 g de azeitonas pretas sem caroço
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
  • ½ kg de alcatra moída
  • 2 molhos de couve
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 5 tomates

Para guarnição:

  • Farinha de rosca e farinha de trigo
  • Arroz branco pronto
  • Óleo para fritar
  • Raminhos de salsa
  • 12 bananas-prata
  • 4 ovos
  • Sal

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Picadinho com Farofa de Banana

Ingredientes do Picadinho com Farofa de Banana:

  • 500 g de alcatra em cubinhos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca grossa
  • 6 bananas-nanicas não muito maduras
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 pimentões verdes em cubos
  • 2 folhas de louro
  • 3 tomates sem pele e sementes
  • 3 xícaras (chá) de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • Óleo o suficiente
  • 1 ½ cebola
  • 2 ovos

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Bife Wellington 02

Bife Wellington 02

Ingredientes do Bife Wellington 02:

  • 160 g de filé-mignon
  • Massa folhada pronta a gosto
  • Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de creme de leite
  • 2 gemas para pincelar

Molho Duxelle:

  • 200 g de cogumelos frescos
  • 1 dente de alho
  • 100 ml de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ cebola picada

Acompanhamento:

  • Legumes, pupunha grelhada, aspargos verdes e batata musseline a gosto

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Picadinho à Mexicana

Ingredientes do Picadinho à Mexicana:

  • 1 kg de alcatra ou de patinho moído
  • 2 xícaras (chá) de tomate maduro, sem pele nem sementes, picado
  • ¼ xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 latas de milho-verde
  • Molho de pimenta
  • 1 cebola picada
  • 1 folha de louro
  • Sal

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Picadinho Campestre

Ingredientes do Picadinho Campestre:

  • ½ kg de carne moída
  • ½ colher (sopa) de casca ralada de laranja
  • 1 lata de ervilhas em conserva escorridas
  • 1 colher (chá) de alecrim seco picado
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (chá) de manjericão seco
  • ½ colher (chá) de noz-moscada
  • ½ colher (chá) de coentro
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • 6 folhas de louro picado
  • 5 fatias de bacon picadas
  • 3 ovos bem cozidos picados
  • Sal a gosto

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