Bacalhau Frito com Alface

Ingredientes do Bacalhau Frito com Alface:

  • 1 pé de alface
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 gemas
  • 1 colher (sopa) de vinho branco seco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 postas de bacalhau demolhadas
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 50 g de bacon cortado em cubos
  • 2 dentes de alho
  • 2 fatias de broa de milho
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Óleo para fritar

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Bochecha de Bacalhau Picante

Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 200 g de bacon em tiras
  • 1 pimentão verde sem sementes em tiras
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate
  • 4 xícaras (chá) de caldo de peixe
  • 2 xícaras (chá) de arroz cru
  • 1 kg de bochechas de bacalhau demolhadas
  • Sal e coentro a gosto
  • 1 pimenta-malagueta sem sementes

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Bacalhau à Siciliana 02

Ingredientes do Bacalhau à Siciliana 02:

  • 1 kg de lascas de bacalhau
  • 600 g de tomates maduros (sem pele e semente)
  • 200 g de azeitonas verdes descaroçadas
  • 120 g de alcaparras
  • 1 talo de aipo
  • 1 cenoura
  • 2 cebolas
  • 300 g de batatas
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de concentrado de tomate
  • 50 g de uva-passa preta
  • 50 g de pinolis ou amêndoa fatiada
  • Pimenta-caiena, azeite, sal a gosto.
  • Farinha

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Bacalhau Espiritual dos Estudantes

Ingredientes do Bacalhau Espiritual dos Estudantes

  • 1 kg de bacalhau demolhado e limpo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 tomates sem sementes em cubos
  • 1 pimentão vermelho sem sementes em tiras
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • ½ tablete de caldo de peixe
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 ½ xícara (chá) de molho bechamel

Cobertura:

  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca

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Bacalhau Pernambucano

Ingredientes:

  • 6 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 1 cebola picada
  • 1 kg de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1 maço de cheiros-verdes
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • Pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada e sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho

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