Folhado de Linguado com Molho de Limão-Siciliano e Cebolinha

Publicado em 28/02/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Preaqueça o forno a 220ºC (temperatura quente).
Pincele uma folha de massa filo com a manteiga derretida.
Coloque uma folha por cima.
Pincele essa segunda folha de massa com a manteiga.
Faça o mesmo processo com as 2 folhas restantes.
Corte a massa ao meio.
Tempere o peixe com sal e pimenta.
Coloque um filé de peixe perto da borda inferior da massa filo cortada ao meio.
Polvilhe-o com o endro.
Dobre as laterais da massa e em seguida enrole-a.
Ponha a massa numa forma refratária e pincele-a levemente com manteiga.
Repita o processo com o outro filé.
Asse o folhado no forno preaquecido até que a massa esteja corada e crescida, m torno de 15 minutos.
Enquanto isso prepare o molho.
Em uma panela, coloque o suco de limão-siciliano para ferver em fogo alto.
Deixe-o ferver até quase evaporar.
Abaixe o fogo e misture o creme de leite.
Deixe-o no fogo baixo, até que tenha engrossado um pouco.
Misture a cebolinha.
Ponha sal e pimenta a gosto.
Sirva o folhado de linguado com bastante molho.

Petisco de Frango com Tofu

Publicado em 03/02/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pique o frango em pedaços menores e processe até ficar moído.
Junte os demais ingredientes e pulse só até que tudo fique incorporado.
Não bata demais, pois ficará duro.
Modele os nuggets com as mãos umedecidas em água e passe na farinha de trigo extra.
Tire o excesso.
Aqueça cerca de 1 cm de óleo numa frigideira em fogo moderado.
Quando estiver quente, frite os nuggets até dourarem dos dois lados.
Sirva com o molho de sua preferência.

Publicado em 30/11/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogue a cebola, no azeite acrescente o atum, o sal, o orégano e o tempero pronto.
Mexa bem.
Acrescente o tomate, a cenoura, deixe murchar e acrescente a salsinha.
Monte da seguinte forma em uma frigideira coloque uma massa de rap10, recheie coloque umas duas fatias de mussarela dobre ao meio e deixe dar uma leve derretida.
Retire e sirva em seguida.

Publicado em 30/09/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 29/09/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar os pimentões em fatias finas, os tomates, a cebola e o alho-poró (parte verde e branca) em rodelas bem finas.
Untar uma assadeira com o óleo de soja e arrumar em camadas os pimentões, os tomates, a cebola e o alho-poró.
Acrescentar o sal e o orégano.
Regar com a metade do azeite.
Cobrir com papel-alumínio e levar ao forno médio até que os legumes murchem.
Mexer bem e deixar no forno por mais 15 minutos, mantendo sempre o papel-alumínio.
Quando estiver pronto, acrescentar o cheiro-verde e o restante do azeite.
Ajustar o sal.
Colocar em uma vasilha de vidro e levar à geladeira.
Servir com pão francês ou italiano.

Nota: Esta receita fica melhor quando preparada com um ou dois dias de antecedência.