Torradinha de Pistache 01

Ingredientes da Torradinha de Pistache 01:

  • 250 g de queijo emmenthal ralado
  • 120 g de queijo parmesão ralado
  • 100 g de manteiga amolecida
  • 125 g de pistache sem sal e sem casca, picado,
  • 80 g de creme de leite fresco
  • 1 bisnaga de pão francês
  • Pimenta-do-reino moída na hora

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Mousse de Aipo com Uva Verde e Nozes

Ingredientes da Mousse de Aipo com Uva Verde e Nozes:

  • 250 g de ricota fresca
  • 2 xícaras [chá] de aipo picado
  • 250 g de iogurte natural
  • 2 caixas de gelatina sabor limão ou abacaxi
  • 12 g de gelatina em pó sem sabor
  • 1 xícara [chá] de água para dissolver as gelatinas
  • 2 colheres [sopa] de salsinha e cebolinha picadas
  • 3 colheres [sopa] de suco de limão
  • 1 colher [sopa] de mostarda em pasta (opcional)

Molho inglês:

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Uvas verdes cortadas ao meio e sem caroço e nozes a gosto

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Antepasto Bem Temperado

Ingredientes do Antepasto Bem Temperado:

  • 400 ml de água
  • 100 ml de vinagre branco
  • 2 colheres (sopa) de Sakura
  • 1 kg de berinjelas médias cortadas em tiras finas
  • 5 dentes de alho cortados em lâminas
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 500 g de pimentões vermelhos (sem pele) cortados em tiras finas
  • 2 colheres (sopa) de passas brancas
  • ¼ xícara (chá) de Sakura
  • 1 pimenta-dedo-de-moça (sem sementes) cortada em rodelas
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 100 g de provolone ralado em ralo grosso

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