Arquivo da categoria: Aperitivo

Palito Salgado

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Ingredientes:

  • 1 xícara de batatas cozidas e amassadas mornas
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 tablete de margarina
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de leite
  • Queijo ralado
  • Modo de Preparar:
  • Em uma tigela junte as batatas, a farinha de trigo, a margarina e o sal até obter uma massa lisa.
  • Abra a massa em superfície enfarinhada.
  • Pincele com gema desmanchada no leite, polvilhe queijo ralado.
  • Corte palitos finos.
  • Asse em fôrmas de papel alumínio.

Fonte: http://www.deliciadereceita.com.br

Isca de Carne Acebolada

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 kg coxão mole cortado em tirinhas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 cebolas cortadas em lâminas
  • 2 colheres (sopa) de vinagre

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, leve ao fogo o azeite, a carne, sal, pimenta, o molho de soja e frite por 15 minutos ou até amaciar.
  • Retire e reserve.
  • Na mesma panela, coloque a cebola, o vinagre e frite até a cebola amaciar.
  • Misture a carne reservada e servir em seguida com acompanhamentos se desejar.

Fonte: http://www.receitasgostosas.com

Bruschetta 06

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Ingredientes:

  • 3 tomates
  • ¼ colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado na altura
  • 2 colheres (sopa) de alho picado
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão
  • 2 colheres (chá) de tomate seco marinado
  • Uma pitada de salsa seca
  • 2 colheres (chá) de azeite Extra Virgem
  • 1 colher (chá) de vinagre balsâmico
  • 9 a 10 fatias de pão (Ciabata ou baguete pequena)

Modo de Preparar:

  • Colocar os tomates cortados com o manjericão, alho, tomate seco, azeite, vinagre e sal numa taça.
  • Cobrir e deixar repousar durante 1 hora.
  • Na altura de servir, pré-aquecer o forno a 230°C.
  • Misture o queijo parmesão com a salsa seca numa taça pequena.
  • Coloque as fatias de pão numa travessa de levar ao forno.
  • Espalhar um pouco da mistura de parmesão com a salsa sobre as fatias e assar durante 5 minutos ou até o pão ficar dourado.
  • Escoe o líquido do preparado de tomates e sirva à parte das fatias de pão gratinadas.
  • Assim, o pão mantém-se sempre estaladiço.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Carolina de Camarão

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Ingredientes:

Massa:

  • 1½ xícaras de água
  • 100 g de manteiga gelada em cubinhos
  • ¼ xícara (chá) de azeite
  • ½ colher (chá) de sal
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 8 ovos
  • Manteiga para untar

Recheio:

  • 50 g de manteiga
  • 1 cebola grande picadinha
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1,2 kg de camarão pequeno bem limpo e sem casca
  • 1 folha de louro
  • 1½ xícaras de polpa de tomate peneirada
  • 500 g de queijo cremoso (tipo Catupiry)
  • ⅓ xícara de maizena
  • ½ xícara de água
  • ½ xícara de salsinha picadinha
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

Massa:

  • Aqueça o forno a 180ºC (médio) e unte 2 assadeiras grandes com manteiga.
  • Numa panela média, aqueça a água, a manteiga e sal.
  • Quando ferver, junte a farinha de uma só vez e, sem parar de mexer, cozinhe até a massa formar uma bola que se solte totalmente da panela.
  • Passe para a tigela da batedeira e, sempre batendo, junte o primeiro ovo e bata até incorporar.
  • Continue batendo e juntando os demais ovos, um a um, até o 7º ovo.
  • Como os ovos variam de tamanho e a massa não deve ficar nem firme e nem mole demais, quebre e misture o 8º ovo numa tigelinha e vá incorporando-o à massa aos poucos, até ela ficar lisa e bem brilhante (risque a superfície com a ponta do dedo indicador e veja se fica um caminho marcado).
  • Com saco de confeitar e bico liso médio de 1 cm, molde diretamente nas assadeiras umas 60 bolinhas de 2 cm de diâmetro, deixando 5 cm entre elas.
  • Asse as carolinas por uns 25 minutos, até que estejam crescidas e bem douradas de todos os lados.
  • Retire do forno, deixe esfriar e solte da assadeira. (Se quiser, asse na véspera e guarde num pote bem fechado, ou congele por até 1 mês.

Recheio:

  • Numa panela, aqueça a manteiga e um fio de azeite e doure ligeiramente a cebola.
  • Junte o alho e espere perfumar.
  • Adicione o camarão, mexa até mudar de cor e acrescente o louro, a polpa de tomate, sal e pimenta e deixe ferver por uns 5 minutos.
  • Junte o queijo cremoso e misture até derreter.
  • Acrescente a maizena, já dissolvida na água, e mexa até ferver e engrossar.
  • Ajuste o sal e a pimenta e acerte a acidez com um pouquinho de açúcar,
  • Acrescente a salsinha e deixe esfriar (mergulhe a panela numa tigela com água e gelo para esfriar mais rápido).
  • Pouco antes de servir, aqueça o creme de camarão, corte uma tampinha em cada Carolina e coloque umas 2 colheres (chá) do recheio na cavidade.
  • Se quiser, recheie as carolinas com até 8 horas de antecedência, cubra com filme-plástico,
  • Guarde na geladeira e aqueça por uns 15 minutos no forno a 180ºC (médio) antes de servir.

Fonte: http://www.redetv.com.br

Canudinho de Camarão

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Ingredientes:

Massa:

  • 125 g de farinha de trigo;
  • 1 gema;
  • ½ colher (sopa) de manteiga;
  • Sal e leite necessários para que a massa fique leve.

Recheio:

  • 250 g de camarões processados ou moídos;
  • Cebolinha verde, salsa e cebola de cabeça, bem picadinhas;
  • Alho amassado com sal;
  • Tomates picados a gosto (uns 4 tomates);
  • 1 pitada de pimenta-do-reino;
  • 1 colher(sopa) de manteiga;

Modo de Preparar:

Massa:

  • Amasse tudo muito bem.
  • Deixa-se repousar ½ hora e abre-se bem fina.
  • Corta-se em tiras de 1 cm.
  • De largura, enrolam-se em canudinhos, passam-se em clara de ovo e fritam-se em gordura quente.

Recheio:

  • Refoga-se o alho com a manteiga.
  • Coloca-se o restante dos ingredientes e deixa-se cozinhar.
  • Quando estiver cozido, adicionam-se 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida num pouco de leite e duas gemas.
  • Leva-se ao fogo para engrossar e recheiam-se os canudinhos.
  • Servem-se quentes.
  • Podem-se substituir os camarões por frango.

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br