Arquivo da categoria: Acompanhamento

Assado de Cebola, Berinjela e Tomate

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Assado de Cebola, Berinjela e TomateIngredientes:

  • 100 g de farinha de rosca
  • 100 g de queijo Cheddar
  • 2 cebolas em fatias
  • 1 berinjela
  • 2 tomates picados
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres [chá] de orégano seco

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Em uma tigela misture a farinha e o Cheddar.
  • Aqueça óleo em uma frigideira e cozinhe por as cebolas por cerca de 5 minutos até amolecer e dourar ligeiramente.
  • Adicione a berinjela picada e cozinhe por mais 5 minutos até dourar.
  • Despeje os tomates picados o alho e orégano seco.
  • Deixe ferver e cozinhe por 10-15 minutos, mexendo sempre, até engrossar um pouco.
  • Coloque em uma travessa, cubra com a farinha e o queijo e leve ao forno por 20 minutos até que doure.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Farofa de Banana e Bacon

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 100 g de bacon picado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • ½ xícara (chá) de azeitona picada
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 4 bananas-nanicas fatiadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve uma frigideira com o óleo e o bacon ao fogo médio alto.
  • Frite o bacon até que fique dourado.
  • Acrescente a manteiga, o sal e a farinha mexendo sempre até dourar.
  • Adicione a azeitona; o coentro, as fatias de bananas e misture delicadamente por 1 minuto.
  • Fonte: http://allrecipes.com.br

Berinjela à Milanesa 05

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Ingredientes:

  • 1 berinjela
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Orégano a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Corte a berinjela em rodelas ou em pequenos cubos, coloque em uma peneira e polvilhe sal, deixe descansando por 15 minutos ou até ela liberar um caldo escuro.
  • Bata ligeiramente os ovos e tempere essa mistura.
  • Passe as fatias nos ovos e depois na farinha de rosca, passe novamente nos ovos e depois na farinha de rosca, retire o excesso e reserve.
  • Frite em óleo bem quente para não encharcar e deixe escorrer em papel-absorvente.

Notas:

  • Para ficar mais crocante use farinha de rosca feita de pão.
  • Cortada em rodelas é ideal para acompanhar refeições e em cubos ou palito para aperitivo.
  • Se desejar pode congelar, coloque em uma forma e leve aberto para o freezer, assim que ficar firme coloque em um saco e feche bem.
  • Frite ela congelada.

Fonte: http://receitasdeminuto.com

Farofa de Cenoura e Bacon

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Farofa de Cenoura e BaconIngredientes:

  • 200 g de bacon
  • 1 cenoura grande
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca

Modo de Preparar:

  • Corte o bacon em cubos bem pequenos, desprezando a pele mais grossa. Reserve.
  • Descasque e rale a cenoura, no ralo mais fino. Reserve.
  • Em uma panela média, aqueça a manteiga e adicione o bacon já cortado.
  • Deixe fritar um pouco (5-8 minutos).
  • Em seguida, adicione as cenouras raladas.
  • Mexa bem e adicione sal e pimenta a gosto.
  • Aos poucos vá adicionando a farinha de mandioca, mexendo bem e pressionando contra o bacon e a cenoura, para transferir um pouco da gordura para a farinha.
  • Cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo sempre.
  • Desligue o fogo.
  • Sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Rita)

Berinjela à Minha Moda 03

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Farinha de trigo para empanar
  • Óleo para fritar

Molho:

  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 1 tomate sem pele e sem sementes
  • 4 ovos inteiros
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 lata de creme de leite (sem soro)
  • 200 g de mussarela picada
  • 1 porção de cebolinha verde picada
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Descasque e corte as berinjelas em fatias.
  • Tempere, passe na farinha de trigo e frite, passando por um papel para secar e reserve.
  • Em uma panela leve ao fogo a cebola, tomate e azeite, deixando dourar um pouco.
  • Em uma vasilha acrescente todos os ingredientes do molho, misture e tempere com sal e pimenta e misture na panela já aquecida com a cebola, tomate e azeite para que fique uma mistura homogênea.
  • Arrumar em uma assadeira untada com azeite, camadas de berinjela e molho.
  • Na última camada termine com rodelas de tomates temperados, orégano, regue com azeite e leve ao forno para assar por 15 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br