Farofa de Arroz Integral

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • 2 cenouras raladas
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes sem caroço
  • 100 g de farofa pronta temperada
  • 1 xícara (chá) de arroz integral cozido
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de coentro picado

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Suflê de Cebola 02

Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de cebolas picadas e douradas na margarina
  • 1 pitada de ajisal (opcional)
  • 1 ½ xícara (chá) de cebolas cozidas e picadas
  • ½ xícara (chá) de miolo de pão dormido
  • 1 xícara (chá) de molho branco
  • 1 gema
  • 3 claras em neve
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca

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Mousse de Pepino 05

Mousse de PepinoIngredientes da Mousse de Pepino:

  • 1 pepino grande bem picado
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 ½ colher (sopa) de gelatina em pó
  • Suco de ½ limão
  • 2 colheres (sopa) de água
  • ¾ de xícara (chá) de ricota peneirada
  • 2/3 de xícara (chá) de creme de leite azedado com 1 colher (chá) de suco de limão
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 colher (chá) de cebola ralada bem fino
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 maço de agrião para decorar

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Panqueca de Abobrinha

Panqueca de AbobrinhaIngredientes da Panqueca de Abobrinha:

  • ¾ de xícara [chá] de farinha de trigo
  • ¼ de xícara [chá] de farinha de trigo integral
  • 1 ovo
  • 1 colher [café] de fermento em pó
  • 1 xícara [chá] de leite desnatado
  • 1 colher [sopa] de margarina
  • 1 colher [chá] de sal

Recheio:

  • 2 colheres [chá] de azeite de oliva
  • 2 colheres [sopa] de cebola ralada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 abobrinhas médias raladas
  • 1 colher [chá] de sal
  • 1 colher [sopa] de farinha de trigo
  • ¼ de xícara [chá] de leite desnatado

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Suflê de Abóbora e Charque

Ingredientes do Suflê de Abóbora e Charque

  • ¼ xícara (chá) de manteiga de garrafa
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 300 g de carne-seca (charque) dessalgada, cozida e desfiada
  • 2 tomates sem semente picados
  • ½ pimenta-vermelha picada
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • 1 ½ xícara (chá) de abóbora japonesa (cabotiá) cozida
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 gemas
  • Sal e noz-moscada ralada a gosto
  • 2 claras batidas em ponto de neve

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