Ingredientes:
- 1 maço de espinafre cozido
- 2 gemas de ovo
- ½ xícara (chá) de creme de leite light
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 claras de ovo em neve
Suflê de Espinafre com Creme de Leite
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Berinjela Napolitana 01
Ingredientes:
- 3 berinjelas médias
- 20 g de anchovas
- 2 colheres (sopa) de alcaparras
- ¼ de xícara (chá) de manjericão
- 12 azeitonas pretas
- 300 g de mussarela de búfala
- 3 xícaras (chá) de molho de tomates pronto
- 50 g de parmesão ralado
- Farinha de trigo quanto baste
- Pitada de orégano
- Sal e pimenta-do-reino
- Óleo para fritura
Berinjela Napolitana 03
Ingredientes:
- 4 berinjela
- 100 g de farinha de trigo
- 300 g de mussarela
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 30 g de orégano
- 100 ml de molho ao sugo
- 100 ml de óleo
- Sal
Berinjela Napolitana 02
Ingredientes:
- 4 berinjelas
- ½ xícara (chá) de azeite
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
- 8 talos de manjericão
- 10 azeitonas pretas picadas
- 250 g de queijo minas
Berinjela Gratinada à Parmegiana
Ingredientes da Berinjela Gratinada à Parmegiana:
- 2 berinjelas médias em fatias finas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos
- ½ xícara (chá) de farinha de rosca
- Óleo para fritar
- 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
- 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Molho:
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola em cubos
- 2 tomates maduros sem pele e sementes em cubos
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco e picado