Ensopado Irlandês

Ingredientes do Ensopado Irlandês

  • 600 g carne para ensopado
  • 1 cebola grande
  • ½ cabeça de alho
  • 6 a 8 cenouras
  • 8 a 10 batatas pequenas ou médias
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 2 a 4 colheres [sopa] de azeite
  • ¼ de xícara [chá] de farinha de trigo
  • Sal, pimenta, e condimentos que desejar
  • Vinho branco ou tinto se desejar dar um sabor diferente

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Cozido Irlandês 03

Ingredientes do Cozido Irlandês 03:

  • 800 g de coxão mole
  • 100 g de margarina
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 12 cebolas pequenas
  • 4 batatas médias
  • 3 cenouras
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres (chá) de páprica doce ou colorau
  • Tomilho – ramo ou em pó
  • Pimenta-do-reino em grão
  • Salsinha picada
  • Sal

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Grão-de-Bico com Legumes 02

Grão-de-Bico com Legumes 02Ingredientes do Grão-de-Bico com Legumes 02

  • 1 ½ copo de grão-de-bico
  • 3 copos (240 ml) de água
  • ½ cebola bem picada
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ copo de alho-poró picado
  • 1 tomate picado
  • 2 copos de legumes cortados (nesta receita, foram usados brócolis, abobrinha amarela e vagem)
  • Sal e azeite a gosto

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Suflê de Brócolis 06

Suflê de Brócolis 06Ingredientes do Suflê de Brócolis 06:

  • 1 maço de brócolis limpo (folhas e talo)
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 gemas
  • ¼ de xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 caixinha de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 claras batidas em neve

Acessório:

  • Refratário alto, próprio para suflê, untado com manteiga

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