Tigelinha de Sushi

Ingredientes:

Arroz:

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 2 xícaras (chá) de água
  • Sal a gosto

Refogado de legumes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cenoura média cortada em Juliana
  • 1 xícara (chá) de ervilha-torta cortada em 3 na diagonal (90 g)
  • 1 cebola grande cortada em gomos
  • 150 g de cogumelos frescos de sua preferência (Paris, Shiitake, Shimeji)
  • 4 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (sopa) vinagre de arroz
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de amido de milho dissolvido em 4 colheres (sopa) de água

Cobertura:

  • 1 ovo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de margarina
  • Cebolinha verde picada para enfeitar (opcional)

Modo de Preparar:

Arroz:

  • Lave bem o arroz, esfregando-o com as mãos, até a água ficar transparente.
  • Coloque numa panela e junte a água e o sal.
  • Deixe descansando por 30 minutos.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até o grão ficar macio.
  • Retire a panela do fogo e deixe descansando, tampada, por cerca de 5 minutos.

Refogado de legumes:

  • Enquanto o arroz cozinha prepare o refogado de legumes: numa panela, aqueça o óleo.
  • Junte a cenoura e a ervilha torta.
  • Refogue em fogo alto até começar a dourar.
  • Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, mantendo a panela tampada, até a cenoura começar a murchar.
  • Acrescente a cebola e os cogumelos e refogue até começarem a cozinhar.
  • Junte o molho de soja, o vinagre e o açúcar.
  • Misture bem.
  • Adicione o amido de milho dissolvido na água e cozinhe rapidamente somente para obter um molhinho.

Cobertura:

  • Bata o ovo e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Numa frigideira larga (26 cm), aqueça a margarina e despeje a mistura de ovo.
  • Cozinhe de um lado e vire a omelete cozinhando do outro.
  • Retire da frigideira, espere esfriar e enrole como um rocambole.
  • Corte em tiras de 0,3 cm de espessura.

Montagem:

  • Divida o arroz entre tigelinhas.
  • Distribua na superfície o refogado de legumes.
  • Finalize acrescentando as tiras de omelete e cebolinha verde a gosto.

Fonte: http://www.camil.com.br

Berinjela ao Alho e Leite

Ingredientes:

  • 2 berinjelas
  • 8 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ l de leite longa vida desnatado 1 colher (sopa) de orégano seco
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave as berinjelas e corte no sentido do comprimento com 3 cm de altura.
  • Espalhe-as em um escorredor ou peneira e salpique 1 colher (sopa) de sal.
  • Deixe escorrer por 15 minutos, para tirar o excesso do sabor amargo da berinjela.
  • Em seguida, lave as fatias de berinjela em água corrente e seque com toalha de papel. Reserve.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Descasque o alho e corte-o em tiras finas. Reserve.
  • Coloque o azeite de oliva em uma panela leve ao fogo e deixe aquecer.
  • Junte o alho e frite, sem parar de mexer, até dourar.
  • Acrescente o leite, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano.
  • Deixe cozinhar por 4 minutos ou até a mistura ferver.
  • Abaixe o fogo e deixe ferver mais 2 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Retire e reserve.
  • Unte uma assadeira refratária (35×22 cm) com a manteiga.
  • Arrume as fatias de berinjela e regue com o leite fervente.
  • Polvilhe a farinha de rosca e leve ao forno por 35 minutos ou até as berinjelas estiverem macias.
  • Retire do forno.
  • Sirva com peixe grelhado ou filé de peito de frango.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Abóbora Recheada com Queijo e Carne

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 abóboras cabotiá
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 dentes de alho picados
  • 100 g de queijo mussarela ralado
  • 500 g de carne moída
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as abóboras na horizontal.
  • Ponha numa panela com a água e sal.
  • Leve ao fogo e deixe ferver por 10 minutinhos.
  • Retire, escorra a água e deixe amornar.
  • Numa panela, frite o azeite, o alho e a cebola por 5 minutos.
  • Adicione a carne, sal, pimenta, e refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Retire e reserve.
  • Remova a polpa da abóbora com uma colher e descarte.
  • Recheie com a carne refogada.
  • Cobrindo com a mussarela fatiada depois leve ao forno, preaquecido por 10 minutos ou até a mussarela derreter.
  • Retire e sirva.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Entrevero

Ingredientes:

  • 200 g de bacon Aurora cortado em cubinhos
  • 200 g de linguiça calabresa defumada Aurora cortada em rodelas
  • 200 g de carne de gado cortado em cubos
  • 200 g de peito de frango Aurora cortado em cubos
  • 200 g de coração de frango Aurora cortado ao meio
  • 200 g de lombo suíno Aurora cortado em cubos
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • 500 g de tomate maduro sem pele e sem semente
  • 1 cebola grande cortada em cubos
  • 1 kg de mandioca descascada cortada em cubos e cozida
  • 6 colheres (sopa) de molho shoyu
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande frite o bacon.
  • Quando soltar a gordura retire da frigideira e reserve.
  • Na mesma frigideira frite a linguiça e reserve.
  • Refogue a cenoura com a carne de gado e a de porco, refogue bem e reserve.
  • Na frigideira frite o peito do frango e acrescente o tomate, fazendo um molho.
  • Refogue o pimentão e a cebola com o molho de frango.
  • Misture os ingredientes fritos e reservados acrescentando a mandioca e o shoyu e sal a gosto.
  • Deixe em fogo baixo por 3 minutos com cravo-da-índia.

Fonte: http://www.auroraalimentos.com.br (foto: Divulgação Aurora)

Berinjela Agridoce

Ingredientes:

  • 500 g de berinjelas
  • 30 g de camarões secos
  • 1 pimenta (a gosto)
  • 2 cebolas
  • 3 colheres (sopa) de molho de peixe
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 190ºC.
  • Perfure regularmente as berinjelas com a ponta de uma faquinha, coloque-as sobre a grelha do forno e deixe assar por 30 a 40 minutos, conforme o tamanho delas, até que fiquem macias.
  • Deixe esfriar.
  • Descasque as berinjelas e corte-as em cubos.
  • Coloque-as num escorredor e deixe escorrer por 30 minutos.
  • Ponha os camarões para dourar numa frigideira, depois os moa no pilão.
  • Reserve.
  • Descasque e corte as cebolas.
  • Coloque-as numa panelinha com o açúcar, o suco de limão, a água e o molho de peixe.
  • Deixe ferver levemente durante 2 minutos e cubra as berinjelas com esse molho.
  • Misture bem.
  • Sirva em temperatura ambiente, espalhando sobre elas os camarões moídos e o coentro.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Omelete Recheada 06

Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 200 g de lombo cozido defumado Aurora
  • 1 cenoura
  • 1 beterraba
  • 1 tomate
  • 200 g de cream cheese
  • 50 g de queijo mussarela
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Rale a cenoura e a beterraba, junte os ovos e misture tudo, em uma frigideira untada coloque a mistura e deixe em fogo baixo até estar cozido.
  • Corte o tomate e a mussarela em cubos e misture junto ao creem cheese.

Montagem:

  • Elabore um cone com a omelete, fatie o lombo e coloque junto com a alface e o cream cheese.

Fonte: http://www.auroraalimentos.com.br (foto: Divulgação Aurora)

Berinjela à Turca 01

Ingredientes:

  • 8 berinjelas
  • 3 tomates grandes picados
  • 1 cebola grande picada
  • Orégano
  • Louro
  • 150 g de carne moída
  • 1 ½ xícara de arroz
  • Manteiga
  • Azeite
  • Algumas gotas de limão
  • Sal
  • Pimenta
  • 1 colher de massa de tomate
  • 1 colherinha de pimentão picadinho
  • 1 xícara de água

Modo de Preparar:

Primeiro Passo:

  • Descasque as berinjelas e refogue-as em azeite até que amaciem um pouco, sem quebrar nem dourar demasiado.
  • À parte prepare um molho, colocando a cebola para dourar em um pouco de azeite e manteiga.
  • Junte os tomates, tempere com sal, pimenta, orégano e louro e junte a massa de tomate diluída em água.
  • Deixe cozinhar em fogo lento por 10 minutos.

Segundo Passo:

  • Juntar à carne moída meia xícara de água e o pimentão, deixando cozinhar um pouco.
  • Temperar com sal e pimenta.

Terceiro Passo:

  • Ponha o arroz para cozinhar com água, sal e as gotas de limão durante 20 minutos.
  • Quarto Passo:
  • Pegue as berinjelas, faça-lhes um corte de cada lado, no sentido do comprimento e tire parte da polpa.
  • No lugar, coloque o picadinho de carne.
  • Arrume em uma panela funda, com a parte do corte para cima, cubra com o molho de tomates e deixe cozinhar durante 10 minutos.

Quinto Passo:

  • Misture um pouco de manteiga no arroz que já deve estar seco e arrume em travessas de servir.
  • Coloque por cima do arroz as berinjelas e, sobre as berinjelas, o molho.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Omelete Recheada 02

Ingredientes:

Massa:

  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 1 pitada sal
  • 1 colher (sopa) de farinha aveia (opcional)

Recheio:

  • 1 cebola média
  • 4 fatias de mussarela

Modo de Preparar:

  • Quebre os ovos em uma tigela, acrescente o leite e bata bem com um garfo.
  • Misture o sal e a aveia.
  • Coloque um pouco de óleo em uma frigideira antiaderente, coloque a massa e deixe em fogo médio a baixo, até cozinhar.
  • A parte, refogue a cebola picada em rodelas finas em um pouco de óleo ou manteiga, até que ela fique transparente.
  • Quando a massa da omelete estiver cozida (vai ficar marronzinha na parte de baixo e com aparência de ovo cozido na parte de cima), espalhe a cebola frita e a mussarela em metade da massa.
  • Dobre a outra metade por cima, tampe a frigideira e espere o queijo derreter.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Berinjela à Turca 02

Ingredientes:

  • 2 berinjelas grandes
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 cenouras picadas muito finas
  • 4 tomates cortados em pequenos pedaços
  • 4 colheres (sopa) de purê de tomate
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas no sentido do comprimento com 1 cm de espessura.
  • Ponha em azeite quente até estarem quase cozidas (15 minutos) e tire.
  • Misture cenoura e tomate.
  • Acrescente sal e pimenta a gosto.
  • Coloque numa frigideira com um pouco de azeite até estar bastante grosso.
  • Unte as fatias de berinjela com este molho, pondo as fatias umas em cima das outras para dar aparência de uma berinjela inteira.
  • Ate com um fio e coloque numa travessa de ir ao forno.
  • Junte ½ xícara (chá) de água ao purê e coloque por cima das berinjelas que vão ao forno (médio) durante 40 minutos.
  • Regue de vez em quando com o molho.
  • Se ficar muito seco junte um pouco de água.
  • Sirva quente ou frio com carne assada ou grelhada.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Berinjela à Provençal 01

Berinjela à Provençal 01Ingredientes:

  • 1 kg de berinjela
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 2 ½ colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180ºC.
  • Arrume as berinjelas numa assadeira, numa só camada, e leve-as ao forno para assar por 35 a 40 minutos.
  • Retire-as, deixe-as esfriar e retire suas cascas.
  • Corte-as ao meio pelo comprimento e, com cuidado, remova as sementes.
  • Pique bem a polpa das berinjelas.
  • Coloque as berinjelas picadas numa frigideira, junte o alho, uma colher do suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
  • Tampe e leve ao fogo médio para cozinhar por 20 a 25 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Tire do fogo e deixe esfriar.
  • Acrescente o azeite, o suco de limão restante e a salsinha picada.

Fonte: http://corpoacorpo.uol.com.br (foto: yettisberg)