Ingredientes da Torta de Pão Integral com Legumes:

• 6 fatias de pão de fôrma 100% integral cortadas em cubos
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 alho-poró
• 1 cenoura média cortada em cubinhos
• 1 cebola média cortada em cubinhos
• 10 vagens cortadas em rodelas
• ½ abobrinha cortada em cubinhos
• 4 ovos grandes batidos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar a Torta de Pão Integral com Legumes:

• Leve os cubos de pão para tostar no forno por 5 minutos.
• Enquanto isso refogue no azeite os legumes e tempere a gosto com sal e pimenta.
• Depois misturar em uma tigela grande, 3 ovos grandes batidos, até dobrarem de volume, os legumes refogados (já frios) e os pães assados.
• Tempere com um pouquinho de sal e pimenta moída na hora.
• Leve para o forno em temperatura média, por 40 minutos, até que fique mais douradinha por cima.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br (foto: Marcelo Resende)