Arquivo da categoria: Torta Salgada

Torta de Carne Moída com Maionese 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de batata cozida escorrida e amassada
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • ½ xícara (chá) de amido de milho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 ovos

Recheio:

  • ¼ de xícara (chá) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 500 g de carne moída
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

Massa:

  • No liquidificador bata os ovos, o creme de leite, o amido de milho, o sal e a pimenta.
  • Transfira a mistura para um recipiente, incorpore a batata e o fermento.
  • Mexa até ficar uma massa homogênea e mole. Reserve.

Recheio:

  • Em uma panela aqueça o óleo, doure a cebola, refogue o pimentão e a carne moída até secar.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Desligue o fogo e misture a maionese.
  • Em um refratário untado e enfarinhado coloque metade da massa.
  • Distribua o recheio e cubra com o restante da massa.
  • Leve para assar no forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até dourar.
  • Escolha as batatas alongadas, com casca fina e amarela.
  • Possuem menos água.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta de Carne Moída com Batata 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de batatas cozidas e amassadas
  • 5 colheres (sopa) de queijo meia cura ralado
  • 1 colher (chá) de noz-moscada ralada
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • ½ xícara (chá) de leite
  • Sal a gosto
  • 4 ovos

Para Pincelar:

  • 1 gema batida

Para Untar:

  • Margarina
  • Óleo

Recheio:

  • 500 g de carne moída
  • 1 xícara (chá) de queijo fresco cortado em cubos
  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • 3 colheres (sopa) de requeijão
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 tomates maduros picados sem pele e sem sementes
  • 50 g de uvas-passas sem sementes
  • Azeitonas verdes picadas a gosto
  • ½ lata de molho de tomate
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 cebola picada
  • Cheiro-verde
  • Manjerona

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture os ingredientes da massa e reserve.
  • Para o recheio, coloque o óleo em uma panela, adicione a carne temperada com sal, pimenta e refogue.
  • Acrescente a cebola, o tomate, cheiro-verde, manjerona, azeitona, o molho, a ervilha, as passas, o catchup e misture.
  • Retire do fogo, acrescente o requeijão, o queijo meia cura e misture.
  • Forre um refratário untado com metade da massa.
  • Coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
  • Pincele com a gema, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta de Carne e Requeijão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 13 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 4 ovos
  • Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de tomates sem semente picados
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroços
  • 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 copo de requeijão (250 g)
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 3 xícaras (chá) de carne moída
  • 2 cebolas fatiadas

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o parmesão, o caldo de galinha e o sal por 2 minutos.
  • Acrescente a farinha, aos poucos, o fermento e bata. Reserve.
  • Refogue o alho no óleo e frite a carne moída.
  • Adicione a cebola e refogue por 2 minutos.
  • Retire do fogo, coloque o tomate, a azeitona, a cebolinha e tempere com sal e pimenta.
  • Em um refratário grande untado e enfarinhado, despeje metade da massa, espalhe o recheio e distribua o requeijão.
  • Cubra com a massa restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
  • Se desejar, sirva acompanhado de requeijão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta Mexicana 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 pimentão verde
  • 1 cebola
  • Salsa a gosto
  • Cebolinha verde a gosto
  • Pimenta-vermelha em rodelas finas (opcional)
  • 250 g de carne moída
  • 2 dentes de alho amassados
  • 50 g de azeitonas pretas picadas
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho
  • 1 lata de milho-verde
  • 150 g de queijo branco cortado em cubinhos

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os tomates, pimentão, cebola, pimenta e reserve.
  • Frite a carne com alho, adicione a mistura do liquidificador e deixe cozinhar acrescentando 1 xícara de água.
  • Umedeça a farinha de milho e adicione ao refogado junto com azeitonas e milho, mexa até engrossar, prove o sal, adicione salsa e cebolinha picada.
  • Coloque em uma fôrma, enfeite com queijo e leve ao forno quente para derreter.

Fonte: http://www.comidaslight.com.br

Strudel de Frango com Cogumelos e Aspargos Verdes

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 base de massa folhada;
  • Restos de frango ou meio frango assado, desfiados;
  • Mistura de cogumelos shiitake e outros cogumelos;
  • 1 molho de aspargos verdes;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 embalagem de natas de soja (250 ml);
  • Noz-moscada;
  • Sal e pimenta-preta;
  • 2 colheres de farinha;
  • 50 g de manteiga;
  • Azeite;
  • 1 gema de ovo;
  • ½ copo de vinho branco.

Modo de Preparar:

  • Estender a base de massa folhada sobre uma folha de alumínio e coloca-la num dos tabuleiros do fogão.
  • Preaquecer o forno a 200°C.
  • Escaldar os aspargos (retirar a base branca do pé) em água a ferver durante 5 minutos (não devem ficar nem cozidos nem moles).
  • A água pode ser reservada ou congelada como caldo de legumes;
  • Entretanto, picar os dentes de alho.
  • Colocar numa frigideira com o azeite em lume brando para ir alourando;
  • Juntar à frigideira os cogumelos cortados ao meio ou em quartos se forem demasiado grandes, bem como os espargos cortados em bocadinhos, deixando saltear durante 10 minutos.
  • Adicionar o frango desfiado e saltear durante mais 5 minutos, regando com um pouco de vinho branco,
  • Entretanto, à parte, ir preparando o molho para envolver o frango e legumes: num tacho pequeno colocar manteiga a derreter em lume baixo e juntar uma colher de farinha mexendo bem.
  • Juntar de imediato um pouco das natas para que a mistura fique ligeiramente líquida.
  • Juntar o resto de farinha e natas mexendo sempre.
  • Temperar com um pouco de sal, noz moscada e pimenta preta a gosto.
  • Mexer durante 5 minutos não deixando engrossar.
  • Juntar o molho ao frango e legumes deixando esfriar.
  • Quando estiver esfriado colocar o frango e legumes no centro da massa folhada fechando de forma a obter um rolo com a parte virada para baixo sobre o papel de alumínio;
  • Pincelar o strudel com a gema de ovo e levar ao forno preaquecido, a 200ºC, até a massa encher e ficar alourada;
  • Servir com salada ou legumes salteados.

Fonte: João Canilho – http://teemejota.blogspot.com – Portugal