Arquivo da categoria: Torta Salgada

Torta de Frango à Moda

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de margarina
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • ½ xícara (chá) de leite
  • Sal a gosto
  • 1 gema

Recheio:

  • 2 peitos de frango cozidos com temperos habituais.

Cobertura:

  • 1 pedaço de queijo mussarela
  • 1 copo de requeijão
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, até obter uma mistura homogênea.

Recheio:

  • Desfie o frango e acrescente azeitonas picadas.
  • Espere esfriar para utilizar.

Cobertura:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador

Montagem:

  • Abra a massa em fôrma de fundo falso (25 de diâmetro).
  • Coloque o recheio e por cima a cobertura.
  • Asse em forno a 200°C até dourar.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Torta Salgada de Pão de Fôrma Gelada

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 pacote de pão de fôrma sem casca

Recheio:

  • 250 g de peito de peru defumado (processado)
  • 2 tomates picados e sem sementes
  • 200 ml de azeite
  • 2 latas de creme de leite
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 100 g de maionese
  • 2 folhas de manjericão
  • 500 g de ricota
  • 1 pitada de sal

Decoração:

  • 250 g de batata palha

Modo de Preparar:

Massa:

  • Numa fôrma de vidro ou assadeira coloque os pães de fôrma (sem casca), de modo que forme a primeira camada.
  • Depois coloque um pouco de azeite para umedecer os pães e assim dar um sabor especial.

Recheio:

  • Em um recipiente, junte o creme de leite com o creme de cebola, e mexa até obter um creme, e também uma pitada de sal.
  • Acrescente a ricota e aos poucos vá misturando com o creme citado acima.
  • Depois acrescente o peito de peru, os tomates, a maionese e em seguida o manjericão. Misture bem e depois acrescente mais azeite, porém não se esqueça de reservar um pouco do azeite para molhar as outras camadas.

Montagem:

  • Depois do recheio pronto, despeje sobre a base de pães de fôrma um pouco do recheio e vá espalhando até cobrir todos os pães.
  • Coloque a segunda camada de pães de fôrma, e na sequência molhe com mais um pouco de azeite.
  • Acrescente mais um pouco do recheio e espalhe bem.
  • Repita a mesma coisa, fazendo assim a terceira e última camada, não esquecendo de colocar o restante do azeite para que os pães não fiquem secos.
  • O próprio recheio será a cobertura da torta, portanto deverá despejar o restante do recheio nesta que é a última camada da torta.
  • Depois de espalhar com a ajuda de uma colher ou espátula, faça o mesmo ao redor, principalmente nas bordas, para que a torta fixe bem e não caia.
  • Para finalizar coloque a batata palha por cima e também nas bordas para a decoração ficar mais bonita, além da torta ficar crocante por causa da batata.
  • Servir gelado e sempre manter na geladeira.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta de Frango à Americana

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Ingredientes:

Recheio:

  • 100 g de queijo tipo prato, cortado em tirinhas,
  • 100 g de presunto cozido, cortado em tirinhas,
  • 1 peito, 2 coxas e 2 sobrecoxas de frango,
  • 3 colheres (sopa) de purê de tomate
  • 3 batatas médias, cortadas em cubos,
  • 2 cenouras médias, cortadas em cubos,
  • 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
  • 2  colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sobremesa) de molho inglês
  • 200 g de ervilhas frescas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho amassado

Massa:

  • 1 gema dissolvida em 1 colher (café) de óleo para pincelar
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 4 gemas

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Frite o frango no óleo.
  • Acrescente a cebola, o alho, o purê de tomate, as batatas, a cenoura e as ervilhas.
  • Refogue bem.
  • Salgue e apimente.
  • Acrescente a água e deixe cozinhar até ficarem tenros.
  • Retire o frango, desosse e deixe os pedaços grandes. Reserve.
  • Misture o leite com a farinha e o creme de leite.
  • Acrescente ao molho na panela.
  • Leve ao fogo para cozinhar.
  • Prove o sal e a pimenta e acrescente o molho inglês. Reserve.

Massa:

  • Peneire a farinha, o sal, o açúcar e o fermento.
  • Faça uma cova no centro da farinha e coloque as gemas e a manteiga.
  • Amasse com a ponta dos dedos e vá juntando leite, até formar uma massa lisa e de boa consistência para ser aberta com o rolo.
  • Deixe descansar por 15 minutos.

Montagem:

  • Divida a massa em 2 partes e abra com o rolo.
  • Com a primeira, forre uma fôrma de abrir (25 a 30 cm de diâmetro), previamente untada com manteiga e leve ao forno, para assar por 15 minutos.
  • Retire a fôrma do fogo e disponha os pedaços de frango reservados.
  • Cubra com o presunto e o queijo.
  • Coloque o recheio.
  • Cubra com a segunda parte da massa.
  • Decore a massa a gosto.
  • Pincele com a gema e leve ao forno para assar em temperatura média, em torno de 30 minutos.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Empadão de Queijo 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 280 g de farinha de trigo
  • 100 g de manteiga gelada
  • 1 pitada de sal

Recheio:

  • 1 colher (chá) de fermento em pó com sal
  • 400 g de queijo (minas frescal, ricota, parmesão, prato, mussarela)
  • Pimenta-do-reino
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

Massa:

  • Colocar a farinha em uma tigela e juntar a manteiga em pedaços.
  • Acrescentar o óleo e o sal.
  • Amassar bem com as mãos até conseguir uma massa uniforme.
  • Cobrir o fundo e as laterais de uma fôrma com a massa.

Recheio:

  • Bater todos os ingredientes do recheio no liquidificador e despejar sobre a massa.

Finalização:

  • Levar para assar em forno preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
  • Deixar esfriar por 5 minutos e servir.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com

Empadão Rápido

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de óleo
  • 1 xícara de leite
  • Sal a gosto
  • 4 ovos

Recheio:

  • Atum, galinha desfiada ou carne moída, a gosto.

Modo de Preparar:

  • Passar tudo no liquidificador.
  • Colocar a metade da massa em um refratário untado com margarina, depois colocar o recheio e por fim o restante da massa.
  • Levar ao forno previamente aquecido e deixar até dourar.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com