Arquivo da categoria: Torta Doce

Torta Merengue de Limão 03

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Ingredientes:

  • 1 receita de massa básica doce assada
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 1/2 xícara de água quente
  • 3 ovos separados
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Casca ralada de um limão de tamanho médio
  • Suco de 2 limões
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Ponha uma panela em banho-maria e misture a água, o açúcar, a maizena e o sal. Cozinhe mexendo sempre, até ficar um creme liso e grosso.
  • Misture um pouco do creme com as gemas, e junte ao creme da panela.
  • Deixe cozinhar por 3 minutos.
  • Adicione a manteiga, a casca de limão ralada e o suco de limão.
  • Deixe esfriar.
  • Ponha esse creme na massa de torta assada.
  • Bata as claras em neve e junte, uma de cada vez, as 3 colheres de açúcar.
  • Bata bem e ponha por cima da torta, cobrindo-a.
  • Leve ao forno pré-aquecido até dourar.

Fonte: http://www.pindavale.com.br

Torta Trufada 03

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Ingredientes:

Pão de ló de Chocolate:

  • 250 g de açúcar
  • 250 g de farinha de trigo com fermento
  • ½ xícara (chá) de cacau em pó
  • 8 ovos
  • 1 colher (sopa rasa) de emulsificante de sorvete
  • 1 xícara (chá) de guaraná

Brigadeiro Branco:

  • 1 lata ou 1 caixinha de leite condensado Mococa (tradicional ou desnatado)
  • 1 caixinha de creme de leite Mococa (tradicional ou light)

Brigadeiro Preto:

  • 1 lata ou 1 caixinha leite condensado Mococa (tradicional ou desnatado)
  • 1 caixinha de creme de leite Mococa (tradicional ou light)
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó

Trufa:

  • 500 g de cobertura sabor chocolate meio amargo
  • 1 caixinha de creme de leite Mococa (tradicional ou light)
  • ½ xícara (café) de licor de cacau ou outro de sua preferência

Cobertura:

  • 1 lata de doce de leite Mococa
  • 50 g de chocolate em pó
  • Confeitos de chocolate para decorar

Modo de Preparar:

Pão de ló de Chocolate:

  • Misture na batedeira o açúcar, a farinha, o cacau, os ovos e o emulsificante.
  • Bata sem parar por 7 minutos e coloque em 2 assadeiras de aro 27cm.
  • Asse em forno na temperatura média (180ºC) e corte cada um dos bolos ao meio no sentido da largura.

Brigadeiro Branco:

  • Em uma panela misture o leite condensado com o creme de leite e leve ao fogo, mexendo sempre até ficar com o ponto de brigadeiro mole.
  • Reserve.

Brigadeiro Preto:

  • Em uma panela misture o leite condensado com o creme de leite e o cacau em pó e leve ao fogo, mexendo sempre até ficar no ponto de brigadeiro mole.
  • Reserve

Trufa:

  • Derreta a cobertura em banho-maria, acrescente o creme de leite e o licor.
  • Deixe gelar até obter consistência firme.

Cobertura:

  • Misture o doce de leite com o chocolate em pó e reserve.

Montagem:

  • Umedeça uma camada de pão-de-ló com o guaraná, coloque parte do brigadeiro branco e algumas colheradas pequenas de trufa.
  • Cubra com a segunda camada de pão de ló, também umedecida em guaraná, e cubra com parte do brigadeiro preto.
  • Cubra com a terceira parte do pão de ló umedecido e coloque o restante dos 3 recheios.
  • Umedeça a quarta camada de pão de ló e coloque sobre os recheios.
  • Passe a cobertura e decore com os confeitos de chocolate.
  • Dica: Pode montar a torta em um refratário grande.

Fonte: http://www.altagastronomia.com.br

Torta de Ganache

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Ingredientes:

  • 1 kg de chocolate ao leite em barra
  • 4 caixas de creme de leite (800 g)
  • 400 g de biscoito doce ou tipo champagne
  • Cerejas para decorar
  • 5 colheres (sopa) de conhaque

Modo de Preparar:

  • Primeiro derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria.
  • Adicione o creme de leite, o conhaque e misture bem.
  • Use um refratário para montar a torta.
  • Intercale camadas de ganache com uma camada de biscoito, mas comece e termine com o creme de chocolate.
  • Decore com cerejas e leve para gelar por pelo menos 30 minutos.

Fonte: www.alterosa.com.br

Torta de Ricota e Goiabada

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Ingredientes:

  • 200 g de bolacha Maria
  • 100 g de manteiga
  • 500 g de ricota fresca
  • 3 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • ¼ colher (chá) de raspas de casca de limão
  • 1 pitada de sal
  • 100 g de goiabada mole

Modo de Preparar:

  • Triture grosseiramente as bolachas em um liquidificador e coloque em uma tigela.
  • Derreta a manteiga em uma pequena panela e acrescente à bolacha triturada.
  • Misture bem.
  • Forre com papel manteiga o fundo de uma assadeira de 25 cm de aro removível.
  • Unte e enfarinhe a fôrma.
  • Com a mistura de bolachas forre o fundo da fôrma apertando bem.
  • Aqueça o forno em médio.
  • Coloque no liquidificador os ovos, baunilha, leite condensado e ricota.
  • Bata até obter um creme liso e espesso.
  • Se necessário, acrescente um pouco de leite para ajudar a bater.
  • Acrescente as raspas de limão e a pitada de sal, bata mais 10 segundos e coloque o creme sobre a massa de bolachas.
  • Coloque a torta para assar por aproximadamente 40 minutos.
  • Para verificar o ponto, balance levemente a fôrma e o centro da torta parecerá ainda mole.
  • Retire do forno e deixe esfriar completamente.
  • Coloque a goiabada em uma panela e acrescente um pouco de água.
  • Leve ao fogo para obter a textura de geléia.
  • Deixe esfriar um pouco de despeje sobre a torta.
  • Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
  • Sirva.

Fonte: http://nacozinhadagi.blogspot.com

Torta de Amendoim 04

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Ingredientes:

  • 500 g de amendoim
  • 1 pacote de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 pacotes de bolacha de leite (redonda)
  • ½ xícara de leite

Modo de Preparar:

  • Torre e limpe o amendoim e reserve.
  • Bata o creme de leite com o leite condensado na batedeira por aproximadamente 3 minutos.
  • Depois, bata o amendoim no liquidificador para fazer uma farinha, mas reserve alguns inteiros para enfeitar o doce.
  • Passe as bolachas pelo leite e, em um refratário, faça camadas alternadas, intercalando com o creme e o amendoim (salpique com o amendoim sempre por cima do creme).
  • Decore com os amendoins reservados
  • Leve à geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.comprebem.com