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Lombo Suíno na Panela com Catupiry e Milho

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Ingredientes:

  • 1 kg de lombo de porco
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara de vinho tinto
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 6 colheres de sopa de extrato de tomate
  • Tempero para grelhados
  • sal
  • água
  • 1/2 xícara de molho de soja
  • Molho de pimenta
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 1 copo de requeijão cremoso

Modo de Preparar:

  • Junte todos os temperos na carne lombo e deixe tomar gosto por algumas horas.
  • Escorra a carne e polvilhe com a farinha de trigo.
  • Aqueça o óleo e frite a carne de todos os lados, junte o tempero onde estava a carne.
  • Tampe a panela e vá cozinhando lentamente, sempre acrescentando água até amaciar e formar um molho.
  • Ao molho junte milho e requeijão.

Fonte: http://www.porkworld.com.br

Lombo Trançado Muito Especial

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de lombo de porco em um só pedaço
  • Alho, cebola e sal a gosto para temperar
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • Suco de 1 limão
  • 6 fatias de bacon
  • 100 g de ameixa preta seca sem caroço
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Corte o lombo em 3 tiras, sem separá-las em uma das extremidades. Tempere com o alho, a cebola, o sal, o vinho e o suco de limão. Deixe nos temperos por cerca de 1 hora.
  • Coloque as tiras de bacon sobre o lombo e comece a trançar. Prenda o final das tiras com palitos ou costure.
  • Distribua as ameixas entre as aberturas e coloque em uma assadeira retangular grande.
  • Cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 1 hora.
  • Retire o papel e vá regando com os temperos até que fique dourado e macio.
  • Retire o lombo da assadeira e adicione o restante do caldo do tempero e a farinha de trigo dissolvida em meia xícara (chá) de água.
  • Deixe o molho engrossar e sirva-o com o lombo.

Dicas:

  • O lombo deve ser comprido e não muito largo para fazer uma trança bonita.
  • Este modo de preparar o lombo deixa a carne mais temperada e macia.
  • Se quiser, substitua as ameixas por damascos turcos secos.
  • Sirva como acompanhamento batata sauté, que é a batata cozida e passada em manteiga, salsa e sal.

Fonte: http://www.porkworld.com.br

Lombo Surpresa 02

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Ingredientes:

  • 1 lombo de tamanho médio
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco
  • 2 dentes de alho
  • 1 raminho pequeno de alecrim
  • 2 folhas de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho

  • 1 colher (ou duas) de sopa (cheia) de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
  • 200 g de champignons ou shiitakes frescos picados

Modo de Preparar:

  • Tempere o lombo com todos os temperos e deixe de molho por, no mínimo, 6 horas.
  • Coloque-o numa assadeira e leve ao forno coberto por papel alumínio por uma hora e meia.
  • Retire o papel e deixe dourar.
  • Para o molho acrescente 1 xícara de chá de água à assadeira e deixe ferver um pouco, mexendo bem, para retirar o fundo da forma.
  • Dissolva uma colher de sopa de farinha de trigo em uma xícara de água e engrosse esse caldo que se formou.
  • Prove, tempere com um pouquinho mais de vinho, se quiser.
  • Numa frigideira, coloque manteiga, refogue uma cebola pequena ralada e junte o champignon, refogando juntos.
  • Acrescente o caldo da assadeira já engrossado.
  • Sirva o lombo com o molho.

Fonte: http://www.porkworld.com.br

Polpetone de Suíno

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Ingredientes:

  • 500 g de carne de suíno moída
  • 50 g de bacon picado
  • 2 limões
  • 2 ovos
  • 3 fatias de pão de forma
  • 1 cebola picada
  • 1 copo de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Batatas para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne moída de porco numa vasilha, e tempere com sal, pimenta, bacon picado, cebola, alho, pão de forma desmanchado no leite e ovos; misture tudo e faça as bolas (grandes) e frite em manteiga derretida.
  • Forre um refratário, com batatas picadas corrija o sal, e coloque as porpetas fritas. Regue com o restante da manteiga, limão e o vinho.
  • Leve ao forno para gratinar as batatas.

Fonte: http://www.porkworld.com.br