Croustade de Siri e Mexilhões

Publicado em 09/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere a carne de siri e os mexilhões com sal, pimenta vermelha e shoyu a gosto, deixando repousar durante 1 hora.
Aqueça o azeite e refogue ligeiramente as carnes, acrescentando a seguir a cebolinha e o vinho branco.
Deixe evaporar o excesso de líquido e apague o fogo.
Acrescente o creme de leite fresco e misture bem.
Disponha sobre as fatias de pão de fôrma, polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Bife Enrolado e Recheado 01

Publicado em 08/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os bifes com sal, alho e molho inglês.
Descasque e corte a batata em tiras não muito finas, faça o mesmo com a cenoura, a calabresa, o bacon, o repolho, a cebola, o tomate e o pimentão.
Pegue os bifes e recheie com as tiras que você cortou, enrole e prenda com palito para não sair o recheio.
Em uma frigideira, coloque óleo e frite os bifes até ficarem dourados.
Em seguida coloque em uma panela o extrato de tomate ou o molho pronto com 1 copo de água e acrescente os bifes até cozinhar o recheio.
Quando estiver quase pronto, acrescente o vinho e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que fique com um pouco de molho.
Sirva quente, acompanhado de arroz e salada.

Publicado em 07/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela de pressão, coloque a margarina e o azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte a carne, aos poucos, e frite até que mude totalmente de cor.
Acrescente o Tempero SAZÓN®, o sal, o vinho e os tomates e cozinhe por 5 minutos, para que o álcool evapore.
Adicione a água fervente, tampe a panela, e deixe cozinhar por 15 minutos, após o início da pressão.
Enquanto isso, cozinhe as batatas em 1 litro de água e 1 colher (sopa) de sal por cerca de 10 minutos, após o início da fervura, ou até que estejam al dente.
Escorra-as e corte em rodelas grossas.
Frite as rodelas de batata em imersão até que estejam douradas.
Escorra em papel absorvente e reserve.
Abra a panela de pressão, junte o alho poró e deixe cozinhar por 3 minutos.
Acrescente as batatas, misture bem e retire do fogo.
Sirva com arroz branco.

Publicado em 07/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma tigela, coloque a carne e o abacaxi, e misture o Tempero SAZÓN®, o AJI-SAL® e o alho.
Deixe tomar gosto por 10 minutos.
Em uma panela de pressão, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter.
Junte a carne e o abacaxi temperados, e frite por 20 minutos, ou até dourarem.
Acrescente a cebola, o vinho, a água e o Caldo SAZÓN®, e deixe cozinhar por 15 minutos após o início da fervura.
Retire do fogo e sirva em seguida.

Dica: Nesta preparação, o abacaxi, além de conferir sabor, auxilia a amaciar a carne.

Publicado em 07/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, de preferência de ferro, coloque o toucinho, os cogumelos e as cebolas e refogue, em fogo médio, por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Escorra e reserve.
Na mesma panela, coloque o óleo e aqueça em fogo alto.
Junte a carne e frite até começar a dourar.
Polvilhe o açúcar e a farinha de trigo e misture bem.
Tempere com o Tempero SAZÓN® e com o sal e regue com o vinho.
Tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo médio, por 50 minutos, ou até que a carne esteja macia.
Acrescente o refogado reservado, deixe cozinhar por mais 5 minutos e retire do fogo.
Sirva acompanhado de batatas cozidas e torradas amanteigadas.