Arquivo da tag: Vinho Tinto

Figo ao Molho de Vinho e Creme de Ricota

Publicado em por
Responder

Figo ao Molho de Vinho e Creme de RicotaIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto seco
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 8 figos maduros e lavados
  • 1 xícara (chá) de creme de soja
  • 2 xícaras (chá) de ricota fresca passada pela peneira
  • 4 gotas de essência de baunilha

Modo e Preparar:

  • Em uma panela, leve ao fogo o vinho e o açúcar (ou adoçante culinário) até a fervura.
  • Junte os figos e cozinhe por oito minutos.
  • Retire-os e reserve-os em um recipiente.
  • Cozinhe a calda até engrossar (em média, 10 minutos).
  • Deixe esfriar e armazene-a na geladeira.
  • Bata o creme de soja na batedeira.
  • Adicione a ricota e as gotas de essência de baunilha e misture bem.
  • Sirva os figos com o molho de vinho e o creme de ricota.

Fonte: http://www.dicasereceitas.com.br

Supremo, Supremo

Publicado em por
1

Ingredientes:

  • 1 peito de frango desossado
  • 1 copo de vinho tinto
  • 1 copo de suco de uva
  • Quanto baste de tomilho
  • Quanto baste de caldo de galinha
  • 200 g de morango
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de óleo de soja para fritar
  • Quanto baste de purê de batatas
  • Quanto baste de suco de tangerina

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango e coloque para grelhar.
  • Junte o vinho com o suco, os morangos, o tomilho e o açúcar.
  • Deixe reduzir em fogo brando.
  • Faça um purê de batatas e junte um copo de suco de tangerina.
  • Passe o molho por uma peneira, coloque sobre o peito grelhado e o purê.
  • Sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Frango com Bacon e Vinho

Publicado em por
Responder

Frango com Bacon e VinhoIngredientes:

  • 4 fatias de bacon
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 4 peitos de frango sem osso e cortados ao meio
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de cebola pequena
  • 1 1/4 xícaras (chá) de vinho tinto seco
  • 2/3 xícara (chá) de caldo de galinha
  • 1 colher (chá) de tomilho seco

Modo de Preparar:

  • Frite o bacon no óleo até dourar.
  • Escorra e parta-o em pedaços.
  • Coloque o óleo do bacon que ficou na panela numa xícara e verifique se rende quatro colheres (sopa).
  • Caso contrário, complete com óleo. Reserve.
  • Tempere o frango com sal e pimenta.
  • Passe na farinha.
  • Bata para retirar o excesso.
  • Coloque o frango na panela, junte o óleo reservado e frite até os filés dourarem dos dois lados.
  • Retire o frango e, na mesma panela, acrescente a cebola, o vinho, o caldo de galinha e o tomilho.
  • Deixe ferver, raspando o fundo da panela.
  • Abaixe o fogo e cozinhe até as cebolinhas ficarem macias e o molho engrossar ligeiramente.
  • Verifique o tempero.
  • Coloque o frango na panela e cozinhe por dez minutos.
  • Sirva quente com o bacon esmigalhado por cima.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Calda de Pera e Framboesa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 peras em cubos pequenos
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1/2 xícara (chá) de geleia de framboesa diet
  • 1/2 xícara (chá) de vinho tinto
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • Quanto baste de gengibre em pó

Modo de Preparar:

  • Coloque as peras e o limão em uma panela e leve ao fogo tampado por 5 minutos.
  • Adicione o restante dos ingredientes e deixe encorpar.
  • Sirva sobre o sorvete depois de frio.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Risoto de Alho-Poró 05

Publicado em por
Responder

Risoto de Alho-Poró 05Ingredientes:

  • 1/4 de xícara (chá) de azeite
  • 4 alhos-porós picados
  • 150 g de linguiça fresca aberta e esmigalhada
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 1/2 xícara (chá) de vinho tinto
  • 1/2 l de caldo de galinha fervente
  • 1/4 de xícara (chá) de manteiga gelada
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Numa panela, aqueça o azeite em fogo alto.
  • Junte o alho-poró e frite por 5 minutos.
  • Adicione a linguiça e frite por mais 1 minuto.
  • Junte o arroz e deixe fritar por 1 minuto.
  • Regue com o vinho tinto e mexa até evaporar o líquido.
  • Acrescente uma concha do caldo, misture e deixe evaporar.
  • Continue a acrescentar uma concha de caldo de cada vez conforme for secando, mexendo sempre.
  • Cozinhe até o arroz ficar al dente.
  • Tire do fogo, acrescente a manteiga e o queijo.
  • Misture bem.
  • Se desejar, enfeite com alho-poró.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br