Pernil de Porco com Molho de Vinho Tinto

Publicado em 13/08/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixe a gordura sobre o pernil.
Em uma vasilha pequena misture o alho, o alecrim, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino.
Passe por todo o pernil faça alguns furos para o tempero penetrar e deixe na geladeira por algumas horas.
Coloque a cebola e a cenoura em uma assadeira.
Coloque o pernil por cima.
Misture o vinho e a água e despeje sobre o pernil.
Leve ao forno moderado preaquecido (180ºC) e asse, calculando mais ou menos 1 hora por quilo.
Caso seque, acrescente mais vinho e caldo de carne.
Retire o pernil da assadeira.
Retire os legumes e o líquido da assadeira e coloque no liquidificador.
Leve ao fogo para aquecer e sirva com o pernil.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Pera ao Vinho Tinto 02

Publicado em 13/08/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Publicado em 13/08/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma assadeira, tempere a vitela com o caldo líquido e o vinho.
Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira, por cerca de 1 hora, para tomar gosto.
Leve ao forno médio / alto (200°C), preaquecido, por cerca de 1 hora.
Retire o papel-alumínio e deixe por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Sirva.
Batatas cozidas é um ótimo acompanhamento para esta receita.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://vivabem.band.uol.com.br

Publicado em 12/08/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bata os bifes levemente.
Numa vasilha, misture o óleo, o vinho, o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
Deixe os bifes descansarem nessa mistura por cerca de 4 horas, regando-os sempre.
Escorra os bifes e seque-os com papel absorvente.
Misture a farinha de trigo com um pouco do tempero onde os bifes ficaram de molho, até dissolver bem.
Acrescente ao tempero restante.
Leve ao fogo.
Deixe levantar fervura e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos.
Aqueça a manteiga numa frigideira.
Frite os bifes dos dois lados até chegarem ao ponto desejado.
Sirva com o molho.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Publicado em 12/08/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma frigideira antiaderente, grelhe as calabresas para retirar o excesso de gordura.
Se quiser, flambe com um pouco de conhaque ou aguardente.
Na panela grande, adicione uma colher bem cheia de manteiga para derreter e frite a cebola.
Ainda em fogo médio / alto, coloque o arroz, a calabresa e deixe refogar até secar bem.
Quando achar que estiver grudando, jogue o vinho tinto.
Desgrude o fundo com a ajuda de uma colher de pau ou plástico.
Delicie-se com o inebriante aroma da mistura da manteiga, cebola e do vinho.
Coloque o caldo de carne, abaixe um pouco mais o fogo, e deixe ferver. Não precisa daquele negócio de ficar mexendo o tempo todo, isso não é necessário.
Mexa às vezes, principalmente para não grudar.
Quando estiver quase al dente, mexa vigorosamente.
Se necessário, coloque um pouco mais de água ou caldo quente.
Está quase no ponto.
Então acrescente o queijo parmesão, o queijo minas e a cebolinha.
Mexa carinhosamente e deixe descansar por 5 minutos.
Decore os pratos com a cebolinha, a pimenta e raspas de parmesão.

Fonte: http://www.saladadereceitas.com.br