Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 copo de vinho do Porto
Modo de Preparar:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador com gelo moído.
- Sirva gelado.
Fonte: http://www.bomgarfo.com
Cocktail ao Doce Porto
Responder
Arquivo da tag: Vinho do Porto
Abacaxi em Calda com Sorvete de Limão
Ingredientes:
- 1 abacaxi
- Sorvete de limão
- 1 cálice de vinho do porto
- 150 g de açúcar
- 1 pau de canela
- 250 ml de água
- 1 limão
Modo de Preparar:
- Faça uma calda com a água, o açúcar, o sumo de limão e a sua casca, o pau de canela, o aroma da baunilha e o vinho do porto.
- Leve ao lume durante 15 minutos. Reserve.
- Entretanto descasque o abacaxi e corte-o em rodelas finas.
- Disponha depois as rodelas num prato fundo e cubra com a calda previamente preparada.
- Leve à geladeira de um dia para o outro ou durante algumas horas.
- Na altura de servir, distribua 2 rodelas pelos pratos e cubra com um pouco de calda.
- Coloque por cima do abacaxi uma bola do sorvete de limão e enfeite com umas folhinhas de hortelã.
- Sirva de imediato.
Molho de Carne
Ingredientes:
- 500 g de carne de alcatra
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de banha
- ½ cálice de vinho do porto
- Farinha de trigo torrada
- 1 raminho de salsa
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 1 cenoura
- Água a gosto
- 1 tomate
- 1 cebola
Modo de Preparar:
- Raspe a carne com uma faca.
- Coloque numa panela de barro com a banha e a manteiga e leve ao fogo brando.
- Mexa sempre até escurecer.
- Adicione 500 ml de água, a cebola e a cenoura cortadas em rodelas, o tomate em picado sem peles nem sementes e a salas.
- Deixe cozinhar lentamente e, quando começar a fritar,coloque a água aos poucos, em quantidade suficiente para fazer molho.
- Deixe ferver até a carne estar desfeita.
- Passe tudo por uma peneira e volta novamente ao fogo.
- Junte o vinho do porto, sal pimenta e um pouco de farinha torrada para engrossar.
- Depois de frio guarde num frasco no refrigerador.
- Este molho é ótimo para francesinhas; bifes, carnes, etc.
- Retire porções que desejar com uma colher.
- Este molho leva bastante tempo a fazer e a carne tem que ser de alcatra.
Fonte: http://www.receitando.net
Abacaxi com Merengue Gratinado
Ingredientes:
- 1 abacaxi picado
Creme:
- 2 colheres (sopa) vinho do porto
- 1 lata leite condensado
- ½ lata leite
- 4 gemas
Merengue:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 4 claras
Calda de frutas vermelhas:
- 2 xícaras (chá) frutas vermelhas congeladas
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) vinagre balsâmico
Modo de Preparar:
Creme:
- Colocar em uma panela o leite condensado, o leite, as gemas e misturar até engrossar.
- Então tirar do fogo, colocar o porto, misturar e reservar.
Merengue:
- Bater na batedeira as claras com o açúcar até montar e ficar brilhante.
Calda de frutas:
- Colocar todos os ingredientes em uma panela e cozinhar em fogo moderado até encorpar e reservar para esfriar.
- Colocar os abacaxis no fundo de um refratário.
- Cobrir com o creme, espalhar o merengue e levar ao forno alto para gratinar rapidamente.
- Tirar do forno, regar com a calda de frutas vermelhas e manter na geladeira por 1 hora antes de servir.
Maçã em Chamas
Ingredientes:
- 8 maçãs
- 6 colheres (chá) de uvas passas
- 8 colheres (sobremesa) de açúcar
- 1/2 copo de vinho do Porto
- Manteiga para untar
- 16 colheres (sopa) de rum
Modo de Preparar:
- Pré-aqueça o forno.
- Lave as maçãs e descasque-as; corte uma tampa na parte de cima e retire as sementes e um pouco da polpa com uma colher pequena.
- Em uma tigela junte a uvas passas, o açúcar e o vinho do Porto.
- Recheie as maçãs com essa mistura.
- Leve ao forno em uma assadeira untada com manteiga.
- Não deixe assar demais.
- Passe todas as maçãs para uma travessa aquecida.
- Aqueça o rum e despeje dentro das maçãs.
- Leve à mesa rapidamente e acenda.
Fonte: A Grande Cozinha da Ofélia – http://www.claudetetroiano.com.br