Linguado à Ilha Bela

Publicado em 07/08/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Enrole os camarões nos filés de linguado prendendo-os com palitos de dente.
Ferva por 2 minutos.
Esquente a frigideira, coloque o creme de leite, o sal, o queijo ralado e deixe ferver.
Junte o azeite de dendê, o coentro e, por último, as gemas e o vinho.
Corrija o sal.
Passe os rolinhos de linguado no molho, arrume-os num prato colocando molho por cima e, ao lado, uma porção de arroz puxado no restante do molho.

Fonte: Eduardo da Costa e Silva – www.pesca.com.br

Filé de Frango ao Molho de Limão 01

Publicado em 07/08/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fonte: Cláudia Figueiredo – www.comfrango.blogspot.com.br

Publicado em 06/08/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Esfregue sal em todo o pernil e deixe-o de molho de um dia para outro no seguinte molho: alho moído, folhas picadas de louro, sálvia, manjericão, alecrim, vinho, vinagre, limão e um pouco de sal.
Faça alguns furos na carne com o garfo.
Deixe no molho até o dia seguinte, virando várias vezes e fazendo furos com a faca fina para que o tempero penetre até o osso.
Na hora de preparar, envolva o pernil em papel-alumínio e leve-o ao forno em uma assadeira funda com bastante azeite e um pouco do molho.
À medida que for assando, vá regando a parte de cima, para tomar gosto.
O pernil deve ficar de duas a três horas no forno.

Publicado em 04/08/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ponha os filés numa travessa larga e tempere com limão, sal e pimenta.
Deixe descansar por 1 hora.
Bata no liquidificador o vinho branco, os tomates, o alho, a cebola, a salsa e a cebolinha.
Despeje a mistura sobre os filés e deixe cerca de 2 horas em repouso.
Na sequencia, retire os filés do tempero, deixe escorrer e passe-os na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca.
Comprima bem a farinha de rosca com as mãos, para aderir ao filé.
Frite em óleo muito quente.
Coloque poucos filés por vez.
Vire-os com frequência.
À medida que forem dourando, retire-os com uma escumadeira e deixe escorrer em papel-absorvente.

Publicado em 01/08/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere as postas de atum com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
Refogue a cebola e o alho no óleo, acrescente as alcaparras e deixe no fogo por mais 1 ou 2 minutos.
Escorra as postas em atum, passe-as pela farinha de trigo e doure-as por igual sobre o refogado.
Banhe-as com vinho branco seco.
Quando evaporar, coloque a polpa de tomate e cozinhe até o molho diminuir.
Coloque o peixe em uma travessa, cubra com o molho e polvilhe a pimenta em grãos.