Risoto Light de Grão-de-Bico

Risoto Light de Grão-de-Bico

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz integral;
  • 2 xícaras (chá) de água;
  • 1 colher (sopa) de requeijão light;
  • ¼ de xícara (chá) de vinho branco seco;
  • 1 cebola pequena cortada em cubos;
  • 1 dente de alho amassado;
  • Sal a gosto;
  • Noz-moscada a gosto;
  • 2 colheres (sopa) de gergelim integral branco;
  • 2 colheres (sopa) de semente de linhaça;
  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico.

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Risoto de Abobrinha 06

Risoto de Abobrinha 06

Ingredientes:

Caldo de Legumes:

  • 2 litros de água
  •  2 sachês de caldo de legumes
  • 1 batata
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 2 talos de salsão

Risoto:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • Caldo de legumes
  • 4 abobrinhas italianas
  • 300 g de queijo tipo brie
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

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Risoto de Camarão com Ervilhas e Rúcula

Risoto de Camarão com Ervilhas e Rúcula

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 ½ l de caldo do camarão
  • 1 pacote de ervilhas congeladas
  • 500 g de arroz arbóreo
  • 1 kg de camarões médios
  • 1 maço de rúcula picada
  • 1 cálice de vinho branco
  • Alho, sal e limão a gosto
  • 1 pitada de açafrão
  • 1 cebola picada

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Pappardelle com Ragu de Ossobuco

Pappardelle com Ragu de Ossobuco

Pappardelle com Ragu de OssobucoIngredientes:

  • 1 pacote de Pappardelle Mosmann
  • 1 kg de ossobuco
  • 1 cenoura em cubos
  • 1 cebola em cubos
  • 2 latas de tomate sem pele
  • 1 bouquet garni (alecrim, louro, salsinha e tomilho)
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • Raspas de ½ laranja
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Água para cobrir
  • Manjericão para decorar

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Arroz Festivo 02

Arroz Festivo 02

Ingredientes:

  • 4 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 1 xícara [chá] de arroz
  • Pimentão verde, vermelho e amarelo picados
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ copo de vinho branco
  • 1 lata de atum ralado
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ cebola picada
  • 2 folhas de louro
  • 4 azeitonas pretas
  • 4 azeitonas verdes
  • 1 tomate picado

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