Bacalhau Assado Sobre Arroz

Bacalhau Assado Sobre Arroz

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz tipo longo
  • 250 g de ervilhas congeladas
  • 4 filés pequenos de bacalhau fresco ou cortados em dois (150 g cada)
  • ¼ de xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, cortada em pedacinhos
  • 2 tomates maduros grandes picados
  • ½ colher (chá) de folhas de tomilho secas trituradas
  • ¼ de colher (chá) de sal
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino moída

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Pescada em Crosta de Quinua e Vinho Branco

Pescada em Crosta de Quinua e Vinho Branco

Ingredientes:

  • 250 g de filé de pescada-amarela
  • 1 colher (sopa) de quinua
  • 1 clara de ovo
  • 5 aspargos frescos
  • 1 tomate italiano cortado em quatro, sem pele e sem semente
  • 50 ml de vinho branco
  • 200 ml de caldo de peixe
  • 50 ml de azeite extravirgem
  • 1 colher (café) de alho picado
  • 1 colher (café) de ervas frescas picadas (tomilho, alecrim, salsinha e manjericão)
  • Sal e pimenta-do-reino

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Salmão Marinado com Molho de Maçã

Salmão Marinado com Molho de Maçã

Ingredientes:

  • 250 g de filé de salmão sem pele
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco
  • 2 colheres (chá) de sal grosso moído na hora
  • ½ maçã com casca e picada
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 colher (sopa) de adoçante culinário em pó
  • 1 nabo pequeno cortado em fios finos
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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