Arquivo da tag: Vinho Branco

Aspargo Light

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Ingredientes:

  • 400 g de aspargo em conserva
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 200 g de presunto cozido
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 pitada de pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Reserve 1 colher (sopa) de margarina em pedaços e em uma panela derreta o restante.
  • Escorra os aspargos da conserva e coloque num refratário, tempere com a pimenta do reino.
  • Regue com a margarina derretida e o vinho.
  • Espalhe por cima o presunto cortado em tiras, o queijo ralado e a margarina reservada.
  • Leve ao forno e asse por 10 minutos.

Fonte: Tânia Martins – http://www.culinaria-receitas.com.br

Espaguete ao Molho de Funghi Secchi

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão no formato espaguete, cozido al dente
  • 50 g de funghi secchi picados, lavados e hidratados (cogumelos desidratados)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 100 g de bacon picado em cubinhos
  • 1 xícara (café) de vinho branco seco ou conhaque
  • 3 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 1 tablete de caldo de carne ou galinha
  • 750 ml de creme de leite fresco (ou UHT)
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga e nela frite o bacon.
  • Junte a cebola e deixe fritar alguns minutos.
  • Junte o funghi e frite bem.
  • Coloque o vinho e deixe evaporar.
  • Acrescente o caldo de carne dissolvido na água e deixe reduzir.
  • Coloque o creme de leite e deixe engrossar naturalmente em fogo baixo.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Sirva o molho bem quente sobre a massa.

Fonte: Abima – http://www.euamomacarrao.com.br

Chester Crocante

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Ingredientes:

  • 1 chester de 3 kg
  • 1 1/2 xícara (chá) de vinho branco doce
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 5 fatias de pão de fôrma
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Misture o vinho com o alho e regue o chester.
  • Besunte-o com 1 colher (sopa) de manteiga e leve para assar em forno médio por 1h45′ coberto com papel-alumínio.
  • Retire o papel e deixe dourar.
  • Retire a ave do forno e reserve.

Crocante:

  • Esfarele o pão e junte a manteiga restante e a salsinha.
  • Pincele o chester com mel e espalhe o crocante de pão.
  • Aperte com as mãos para que fique grudado na superfície da ave.
  • Devolva o chester ao forno médio preaquecido até dourar o pão.
  • Sirva decorado com cenoura ralada.

Fonte: http://manequim.abril.com.br

Badejo Tropical

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Ingredientes:

  • Azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 150 g de abacaxi picado em pedaços
  • 350 ml de creme de leite fresco
  • 1/2 cálice de vinho branco
  • 1/2 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 500 g de badejo

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga em uma frigideira e doure a cebola.
  • Coloque o vinho branco e flambe.
  • Em seguida, acrescente o creme de leite e deixe ferver.
  • Adicione os pedaços de abacaxi e o queijo parmesão.
  • Deixe no fogo, mexendo sempre, até o molho se reduzir.
  • Grelhe o badejo em um pouco de azeite.
  • Transfira para um prato e despeje o molho por cima.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br

Peixe na Acelga

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Ingredientes:

  • Folha de salsa para decorar
  • 3 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 2 1/2 colheres (sopa) de fondor
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 kg de filé de pescada
  • 1 acelga

Modo de Preparar:

  • Lave bem as folhas de acelga, tire o talo e escalde-as em água fervente.
  • Esprema cuidadosamente para retirar o excesso de água e reserve.
  • Tempere os filés de pescada com o suco de limão, a salsa e a cebolinha.
  • Coloque um filé sobre cada folha de acelga reservada, espalhe um pouco do Fondor e embrulhe formando um envelope.
  • Faça o mesmo com os outros filés.
  • Arrume-os lado a lado em um recipiente refratário, espalhe um pouco do Fondor restante e regue com o vinho.
  • Leve ao forno médio alto (200°C) por cerca de 30 minutos.
  • Sirva a seguir, decorado com galhinho de salsa.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br