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Salada de Morangos com Frutas Secas e Nozes

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 4 figos secos picados
  • 4 damascos secos picados
  • 5 ameixas secas sem caroço picadas
  • 4 fatias de manga seca picadas
  • 250 g de morangos picados
  • 8 nozes picadas
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • Bolo de laranja para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Coloque numa panela o açúcar, o suco de laranja, o vinho branco e a pimenta do reino.
  • Mexa até o açúcar dissolver. Leve ao fogo e deixe até ferver.
  • Retire do fogo, despeje numa tigela e junte os figos, os damascos, as ameixas e a manga.
  • Deixe descansar por 15 minutos.
  • Em seguida, acrescentar os morangos e as nozes, misturando delicadamente.
  • Por fim, polvilhe a pimenta do reino.
  • Corte o bolo de laranja em pedaços, disponha nos pratos e sirva com a salada de frutas.
  • Se preferir uma versão mais refrescante desta sobremesa, acompanhe a salada de frutas com sorvete.

Fonte: Camila – http://mundodesabores.com.br

Arroz com Lentilhas 07

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz branco
  • 1/2 xícara (chá) de lentilha
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de óleo de canola
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher (chá) de pimenta síria
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Num escorredor ou numa peneira, coloque as lentilhas e lave sob água corrente.
  • Numa panela, cubra as lentilhas com bastante água, acrescente sal a gosto e leve ao fogo alto.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que as lentilhas fiquem macias.
  • Escorra a água e transfira as lentilhas para uma tigela. Reserve.
  • Num escorredor ou numa peneira, coloque o arroz e lave sob água corrente até parar de escorrer a água branca.
  • Leve uma chaleira com a água ao fogo alto para ferver.
  • Numa panela média, acrescente o óleo e leve ao fogo baixo.
  • Quando esquentar, adicione a cebola, a pimenta síria e tempere com sal.
  • Refogue por cerca de 2 minutos ou até que a cebola fique transparente.
  • Coloque o arroz lavado e refogue por mais 1 minuto.
  • Aumente o fogo, junte o vinho branco e misture por 1 minuto.
  • Regue com a água fervente e deixe o arroz cozinhar por cerca de 20 minutos ou até secar.
  • Para verificar se ainda há água no fundo da panela, fure o arroz com um garfo.
  • Quando a água começar a secar, prove o arroz para ver se já está cozido.
  • Caso contrário, acrescente um pouco mais de água quente e deixe secar totalmente.
  • Retire o arroz do fogo e misture com a lentilha reservada.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br

Ensopado de Frango ao Sugo

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Ingredientes:

  • 1 kg de frango em pedaços, com osso e sem pele
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 talo de alho poró (somente a parte branca)
  • 1 lata de tomate italiano sem pele
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de água
  • Tomilho fresco a gosto
  • 20 folhas de manjericão

Modo de Preparar:

  • Lave bem os pedaços de frango sob água corrente.
  • Transfira-os para um escorredor. Reserve.
  • Numa tigela, junte o frango e o vinagre e deixe marinar. Reserve.
  • Numa tábua, fatie o alho poró.
  • No liquidificador, triture o tomate italiano sem pele com o suco da lata.
  • Leve uma panela média com o azeite ao fogo baixo.
  • Quando esquentar, acrescente a cebola picada e o alho poró em fatias.
  • Tempere com uma pitada de sal e refogue por 4 minutos.
  • Junte o alho e refogue por mais 2 minutos.
  • Aumente o fogo e coloque os pedaços de frango.
  • Quando começarem a dourar, regue com o vinho branco e deixe cozinhar em fogo alto por 5 minutos até que 2/3 do líquido tenham evaporado.
  • Acrescente o tomate triturado e misture bem.
  • Adicione a água, o manjericão e o tomilho.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos com a tampa entreaberta.
  • Sirva com o macarrão da sua preferência.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br

Costela Suína Assada 02

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Ingredientes:

  • 2 kg de costela de suíno
  • 200 g de azeitonas (para recheio)
  • 1 colher (chá) de mostarda em pasta
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 2 folhas de louro
  • 1 copo de vinho branco seco
  • Óleo
  • Sal
  • Alho
  • Cebola
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Fure as costelas com a ponta de uma faca e recheie com as azeitonas. 
  • Tempere com sal, pimenta, alho socado, mostarda e cebola picada. 
  • Coloque numa vasilha e regue com o molho inglês e o vinho branco. 
  • Espalhe o louro picado por cima e deixe repousar durante 3 ou 4 horas no tempero. 
  • A seguir, coloque numa assadeira, pincele com bastante óleo e leve ao forno regular. 
  • Regue freqüentemente com o tempero em que esteve e com o molho que formar na assadeira, até as costelas ficarem bem assadas e douradas. 
  • Sirva o molho numa molheira à parte.

Fonte: http://batuquenacozinha.oi.com.br

Cordeiro em Crosta de Alho e Salsa

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Ingredientes:

Para o Cordeiro

  • 4 lombos de cordeiro de aproximadamente 180g cada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Arroz branco (pronto)

Crosta de Alho e Sal

  • 100 g de farinha de rosca
  • 50 g de manteiga
  • 60 g de salsa picada
  • 8 dentes de alho, bem picados
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Molho de Funghi

  • 100 g de manteiga
  • 50 g de funghi seco
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 dose de conhaque
  • 200 g de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Misture bem todos os ingredientes da crosta de alho e salsa e reserve. 
  • Tempere os lombos com sal e pimenta e frite-os no azeite. 
  • Retire os lombos da frigideira, espalhe a crosta por cima deles e leve ao forno até dourar.

Molho

  • Esquente a manteiga, junte a cebola até começar a dourar, acrescente o funghi e após 5 minutos junte o vinho branco. 
  • Deixe evaporar um pouco, junte o conhaque e deixe evaporar. 
  • Junte o creme de leite, deixe ferver e retire do forno. 
  • Corrija o sal.

Montagem

  • Fatie a carne com a crosta para cima e coloque no prato. 
  • Misture uma parte do molho com arroz e sirva. 
  • Espalhe o resto do molho no fundo do prato.

Fonte: http://batuquenacozinha.oi.com.br