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Salmão ao Forno com Crosta de Pesto

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Salmão ao Forno com Crosta de PestoIngredientes:

  • 1 kg de filé de salmão com pele
  • 2 limões-sicilianos
  • 350 g de pesto
  • 120 ml de vinho branco
  • 150 g de molho pesto

Modo de Preparar:

  • Unte um tabuleiro e coloque o salmão com a pele para baixo.
  • Esprema o suco de 1 limão sobre o peixe e regue com vinho.
  • Deixe tomar gosto por 15 minutos.
  • Coloque por cima o pesto, tomando cuidado para que toda a superfície fique coberta.
  • Na grade do meio do forno, coloque o peixe e asse por 8 a 10 minutos ou até que esteja macio e o pesto tenha formado uma crosta dourada.
  • Retire do forno e deixe separado por alguns minutos.
  • Esprema a metade de 1 limão sobre o peixe.
  • Corte a outra metade em rodelas finas.
  • Disponha as rodelas de limão sobre o peixe ou coloque-as no prato em que o peixe está sendo servido.

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br

Mousse de Chocolate Branco com Calda

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Mousse de Chocolate Branco com CaldaIngredientes:

  • 400 g de chocolate branco
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 5 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
  • 1 xícara (chá) de morangos congelados
  • 1 xícara (chá) de amoras congeladas
  • 1 xícara (chá) de framboesas congeladas
  • 1 cálice de vinho branco
  • Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparar:

  • Faça a mousse derreta o chocolate branco em banho-maria com 5 colheres de creme de leite fresco.
  • Cuide para não deixar a água ferver.
  • Depois, peneire o chocolate e reserve.
  • Bata o restante do creme de leite com 4 xícaras (chá) de açúcar até ficar no ponto de chantilly e misture com o chocolate.
  • Em seguida, prepare a gelatina conforme as indicações do fabricante e junte ao creme.
  • Passe para uma fôrma e deixe na geladeira por cerca de 2 horas.
  • Faça a calda misture as frutas congeladas, o vinho e 1 xícara (chá) de açúcar.
  • Leve ao fogo brando até levantar fervura.
  • Depois que a calda esfriar, despeje-a sobre o doce e sirva gelado.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Abóbora Preciosa

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de filé de pescada-branca
  • 3 cubinhos de caldo de legumes
  • 1/2 xícara [chá] de vinho branco seco aquecido
  • 1 xícara [chá] de farinha de trigo
  • Óleo para fritar
  • 1 kg de abóbora em cubos
  • 2 colheres [sopa] de margarina
  • 1/2 xícara [chá] de leite
  • 3 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 3 colheres [sopa] de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com 1 cubinho de caldo de legumes, dissolvido no vinho.
  • Passe na farinha e frite.
  • Cozinhe a abóbora com 1 xícara (chá) de água, escorra e amasse em uma panela, coloque a margarina, a abóbora, o leite e o caldo de legumes restante leve ao fogo baixo, mexendo bem.
  • Junte a farinha, o queijo e continue mexendo por 10 minutos em uma fôrma refratária (grande), faça camadas de purê de abóbora e de peixe, terminando o purê.
  • Polvilhe com o queijo.
  • Leve ao forno médio por 10 minutos.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Carneiro com Batata 02

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Carneiro com Batata 02Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 kg de carne de carneiro em pedaços
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de Grill Maggi
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 5 batatas descascadas, cortadas ao meio
  • 2 xícaras (chá) de óleo
  • 2 alhos-porós em rodelas
  • 1 colher (sopa) de alecrim

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão aqueça a manteiga e o azeite
  • Acrescente os pedaços de carneiro e deixe dourar muito bem.
  • Junte o vinho branco, o grill Maggi, 2 xícaras (chá) de água fervente e a noz-moscada.
  • Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos (após iniciar a fervura).
  • À parte, doure as batatas no óleo bem quente, até ficarem macias.
  • Retire as batatas o óleo, escorra em papel absorvente e junte à carne.
  • Acrescente o alho-poró em rodelas e o alecrim.
  • Misture bem e sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.oficinadamoda.com.br

Bolinho de Risoto 02

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Ingredientes:

  • 1 cubo de caldo de legumes dissolvido em 600 ml de água fervente
  • 1 colher [sopa] de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 1 colher [sopa] de cúrcuma
  • 1 xícara de maionese
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1 xícara de óleo

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o arroz no azeite de oliva, junte o vinho.
  • Aos poucos, vá acrescentando o caldo de legumes e deixe chegar ao cozimento do arroz al dente.
  • Desligue o fogo e acrescente a maionese.
  • Espere amornar e faça as bolinhas, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Fonte: http://colunas.radioglobo.globoradio.globo.com