Arquivo da tag: Vinho Branco

Filé-Mignon ao Vinho 04

Publicado em por
Responder

Filé-Mignon ao Vinho 04Ingredientes:

  • 1 peça de filé-mignon (1,5 kg)
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 6 dentes de alho processados
  • 1 cebola processada
  • 3 folhas de louro
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o vinho branco, o alho, a cebola, as folhas de louro, o sal e a pimenta-do-reino e deixe descansar por 3 horas.
  • Em seguida, aqueça o azeite e acrescente o açúcar e a carne.
  • Deixe-a dourar por 15 minutos de cada lado.
  • Despeje o vinho tinto e, assim que começar a ferver, retire a panela do fogo.
  • Acrescente e misture o creme de leite fresco.
  • Corte a carne em fatias e sirva com o molho que ficou na panela.

Fonte: Friboi – http://vilamulher.terra.com.br

Lombo de Porco com Sálvia 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 lombo de porco médio
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • 1 xícara (chá) de sálvia picada
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Retire o excesso de gordura do lombo e coloque-o em uma tigela.
  • Tempere com o vinho, o suco de limão, a pimenta e o sal.
  • Cubra a tigela e deixe tomar gosto por 30 minutos.
  • Em seguida, pincele o ovo na superfície do lombo, salpique a sálvia e polvilhe a farinha de rosca.
  • Unte com o azeite uma assadeira de 33 x 23 cm e coloque o lombo.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio por 45 minutos, ou até ficar cozido.
  • Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 20 minutos, ou até dourar.
  • Se preferir, sirva o lombo acompanhado de purê de maçã.

Fonte: http://sentirbem.uol.com.br

Frango com Pimenta-Rosa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 filés de frango
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1 colher (sobremesa) de pimenta-rosa
  • Tomilho a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira antiaderente, grelhe os filés temperando-os durante o cozimento.
  • Dilua o vinagre balsâmico no vinho e regue os filés.
  • Acrescente o tomilho e termine o cozimento.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Molho para Carpaccio 02

Publicado em por
Responder

Molho para Carpaccio 02Ingredientes:

  • 80 ml de azeite;
  • 2 colheres (chá) de vinho branco seco;
  • 1 colher (chá) de molho inglês;
  • ½ colher (chá) de molho de soja;
  • ½ colher (chá) de mostarda;
  • 1 pitada de açúcar;
  • 1 colher (sopa) de alcaparras batidas;
  • Parmesão ralado a gosto para finalizar

Modo de Preparar:

  • Lave as alcaparras em água corrente e coloque-as de molho na água por 30 minutos.
  • Escorra e pique metade das alcaparras. Reserve.
  • Em seguida, misture todos os ingredientes (exceto as alcaparras picadas e o parmesão) e bata no liquidificados.
  • Acrescente as alcaparras em pedaços.
  • Disponha as fatias de carpaccio em uma travessa, coloque o molho sobre elas e finalize com parmesão ralado.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Linguado ao Molho de Alcaparras 03

Publicado em por
Responder

Linguado ao Molho de Alcaparras 03Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 450 g de filé de linguado
  • 120 ml de vinho branco
  • 1 dente de alho picado
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 3 colheres (sopa) de alcaparras (não precisa escorrê-las)

Modo de Preparar:

  • Usando uma frigideira grande, aqueça o azeite e frite os filés de linguado dos dois lados, até ficarem dourados.
  • Deixe-os reservado.
  • Nesta mesma frigideira, coloque o vinho.
  • Caso tenha ficado algum pedaço de peixe aderido ao fundo da frigideira, tente removê-lo.
  • Deixe o vinho reduzir a mais do que a metade.
  • Acrescente o alho, a manteiga e as alcaparras.
  • Misture tudo, tempere com sal e pimenta.
  • Deixe o molho ir tomando gosto.
  • Retorne os filés de peixe para a frigideira, cubra-os com o molho.
  • Deixe os peixes cozinhando até ficarem bem macios.
  • Sirva imediatamente, jogando o molho por cima dos filés.

Fonte: http://allrecipes.com.br