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Salmão com Alho-Poró

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Ingredientes:

  • 1,8 kg de salmão em postas
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 1 alho-poró
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 1 copo de vinho branco
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Tempere o salmão com sal e pimenta e reserve.
  • Na panela, aqueça a manteiga e coloque os legumes cortados em tirinhas para que refoguem.
  • Adicione o vinho branco e o creme de leite, deixe por 5 minutos, em fogo baixo até engrossar um pouco, tempere o molho com sal e pimenta e coloque cuidadosamente o salmão para cozinhar no molho por 5 minutos.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salmão ao Vinho Branco 01

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Salmão ao Vinho Branco 01Ingredientes:

  • 8 filés de salmão
  • 2 cebolas grandes
  • 1 pimentão verde grande
  • 8 dentes de alho amassados
  • 1 maço de coentro
  • 2 xícaras (café) de vinho branco
  • 1 limão
  • 1 caixinha de requeijão culinário
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Separe o salmão, corte o limão ao meio passe sobre os filés (após isso não é necessário lavar).
  • Bata em um processador ou corte bem fino os outros ingredientes – cebola, pimentão, alho, coentro – coloque em um recipiente.
  • Nesse recipiente, já com os temperos cortados, coloque o salmão, o vinho e o sal a gosto.
  • Misture tudo com cuidado e aguarde 15 minutos.
  • Acender o forno em fogo alto.
  • Coloque o salmão e todos os ingredientes numa assadeira e leve para ao forno durante 30 minutos, sem deixar secar o molho que se forma na assadeira.
  • Após os 30 minutos o salmão já estará assado.
  • Retire o molho que se formou na assadeira e bata com o requeijão culinário.
  • Esse é o molho que você deve colocar sobre o salmão na hora de servir.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salmão com Molho de Ervas

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Salmão com Molho de ErvasIngredientes:

  • 1 kg de salmão em filés
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de ervas de provence
  • 1 folha de louro
  • 500 g de batata cozida sem casca
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Tempere o salmão com sal e besunte com um pouco de azeite.
  • Grelhe ambos os lados do salmão em uma frigideira antiaderente e reserve aquecido.
  • Em uma frigideira, acrescente o vinho e deixe evaporar um pouco.
  • Acrescente as ervas e mexa bem.
  • Regue com o creme de leite, misture e deixe reduzir até obter um molho levemente encorpado.
  • Em outra frigideira, adicione manteiga, salsinha picada e as batatas cozidas (cortadas em pedaços de igual tamanho).
  • Misture, envolvendo bem a batata na manteiga com salsinha.
  • Sirva o salmão grelhado regado com o molho de ervas.
  • Acompanhe com as batatas e sirva.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Macarrão Integral com Sardinha

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Macarrão Integral com SardinhaIngredientes:

  • 400 g de fettuccine integral
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de alcaparra
  • 1 cebola média picada
  • 2 latas de filé de sardinha, conservada em azeite, previamente escorridas
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • Pimenta a gosto
  • ½ xícara (chá) de farelo de pão integral tostado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem.
  • Escorra e reserve ½ xícara da água do cozimento.
  • Numa frigideira, aqueça o azeite e doure a alcaparra e a cebola, mexendo sem parar.
  • Junte a sardinha levemente desfeita com as costas de uma colher e cozinhe por dois minutos.
  • Adicione o vinho e o suco de limão.
  • Ferva até o líquido reduzir pela metade.
  • Acrescente a massa e a água reservada, misture bem e coloque a salsa e a pimenta.
  • Antes de servir, salpique o pão em cima.

Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br

Lasanha com Molho Branco e Bolonhesa

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Ingredientes:

  • 1 ou mais pacotes de massa fresca
  • 300 g de queijo mussarela
  • 300 g de presunto magro
  • Parmesão ralado a gosto
  • 4 dentes de alho picadinhos

Molho branco:

  • 3 colheres [sopa] de manteiga
  • 3 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 300 ml de leite
  • Sal, pimenta e noz-moscada a gosto,
  • 2 colheres sopa de catupiry

Molho bolonhesa:

  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1 cenoura bem picadinha
  • 300 g de carne moída
  • 3 tomates amassados ou batidos no liquidificador
  • Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto,
  • ½ xícara [chá] de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Faça o molho branco dourando a farinha na manteiga.
  • Adicione então o leite e os temperos e mexa bem.
  • Por fim o catupiry e reserve.
  • Faça o molho bolonhesa dourando em óleo ou azeite a carne moída.
  • Junte então a cebola, o alho, a cenoura e o vinho branco, deixando até evaporar.
  • Adicione os tomates batidos e tempere a gosto.

Montagem:

  • No refratário coloque uma colher do molho bolonhesa e a massa por cima
  • Arrume direitinho e coloque mais molho bolonhesa, queijo, presunto e o molho branco.
  • Repita até terminar, sendo a última camada de molho branco.
  • Salpique parmesão e o alho.
  • Leve ao forno até gratinar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br