Bife à La Crema Susana

Publicado em 27/03/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Temperar os bifes com sal e pimenta na quantidade que preferir.
Esquentar bem a frigideira e colocar a manteiga.
Quando estiver bem quente ponha os bifes.
Deixe dourar bem apertando com uma espátula.
Cuidado para não deixar secá-los.
Reserve os 2 bifes.
Colocar ½ frasco do creme de leite na frigideira, raspando o fundo da mesma até que o creme de leite fique marrom.
Acrescente as ervilhas na frigideira, o restante do creme de leite e o cálice de vinho e misture tudo.
Colocar os 2 bifes na frigideira para terminar de cozinhá-los.
Serão alguns minutos apenas.

Alcatra Recheada 02

Publicado em 26/03/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Escolha o meio da alcatra, corte-a em pedaços de mais ou menos 50 g e tempere com todos os ingredientes.
Deixe descansar de um dia para o outro para pegar gosto.
Abra veios (cortes) e recheie com pedaços de queijo.
Espete e leve ao fogo, por 10 a 15 minutos, a uma distância de 30 cm da brasa.
Para acompanhar um chope bem gelado ou um vinho tinto.

Publicado em 25/03/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Azeite de oliva para regar
½ kg de coxão mole, filé-mignon ou alcatra, bifes pequenos, não muito finos, sem tempero,
4 batatas médias cortadas em rodelas finas
2 cebolas médias cortadas em rodelas
4 tomates cortados em rodelas
3 tabletes de caldo de carne dissolvidos em ½ xícara de água fervente
1/2 xícara de vinho branco seco
Pimenta-do-reino na quantidade que preferir para temperar os bifes

Modo de Preparar:

Ponha um pouco de azeite em uma frigideira de fundo largo e borda alta.
Distribua em camadas e nesta sequencia: metade dos bifes, das batatas, das cebolas e dos tomates.
Junte ao vinho o caldo dissolvido na água.
Espalhe a metade desse liquido sobre o conteúdo da frigideira.
Regue com mais um pouco de azeite e repita as camadas com o restante dos ingredientes.
Regue com o liquido que sobrou e com um pouco mais de azeite.
Tampe a frigideira e leve ao fogo brando por 40 minutos.
Sirva em seguida.
Caso prove o caldo e a quantidade de sal esteja pouca para seu gosto, é só corrigir.
Se preferir faça em duas frigideiras.

Publicado em 24/03/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pique bem o toucinho e a cebola.
Junte a carne, a salsinha e o ovo e tempere com sal e pimenta-do-reino na quantidade que preferir.
Misture tudo muito bem e forme 8 almôndegas.
Passe por farinha de trigo e frite na manteiga.
Quando estiverem bem douradas, junte o vinho e o tomate amassado com garfo.
Tampe e cozinhe em fogo brando até o molho se tornar cremoso.
Adicione o creme de leite, verifique o sal e sirva.

Publicado em 19/03/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça o azeite, junte a carne e deixe dourar.
Acrescente a cebola, o tomate, o vinho, os saches de caldo carne, a salsa, a pimenta-do-reino e a água.
Misture bem e cozinhe em fogo brando em torno de 50 minutos.
Após levantar fervura, sirva logo em seguida.