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Filé de Frango ao Leite de Coco

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Ingredientes:

  • 6 filés de peito de frango
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ xícara [chá] de vinho branco seco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 6 fatias de mussarela e presunto gordo para rechear
  • 2 colheres [sopa] de farinha de trigo para enfarinhar

Molho de leite de coco:

  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara [chá] de caldo de frango
  • 1 colher [sopa] de curry em pó
  • 1 colher [sopa] de pirão de tomate
  • 1 colher [sopa] de suco de limão
  • 1 ½ xícara [chá] de leite de coco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de coentro

Modo de Preparar:

  • Bata os filés de frango entre duas folhas de filme-plástico.
  • Tempere-os com alho, vinho, sal e pimenta.
  • Deixe tomar gosto por 25 minutos.
  • Coloque sobre cada filé uma fatia de mussarela e uma de presunto, enrole formando um rocambole, prenda com palitos e passe pela farinha de trigo.
  • Coloque-os um ao lado do outro numa assadeira antiaderente, regue com a manteiga, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 1 hora.
  • Retire o papel-alumínio e deixe dourar por 5 minutos.
  • Leve ao fogo uma panela com a manteiga, espere derreter, junte a cebola, o alho e frite até murchar.
  • Acrescente o caldo de frango, o curry, o pirão de tomate, o leite de coco, o suco de limão, tempere com sal e pimenta-do-reino, misture bem e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo.
  • Coloque os rolinhos de peito de frango numa travessa, cubra com o molho de leite de coco e enfeite com o coentro picado.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Agência O Estado – www.peetersplace.com.br

Filé de Frango ao Curry 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de frango
  • 375 ml de vinho branco
  • Quanto baste de cebola em rodelas
  • Quanto baste de cebolinha verde
  • 3 folhas de louro
  • 1 colher (chá) de colorífico
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (chá) de curry
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Quanto baste de salsinha

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango a gosto, com sal, alho e colorau.
  • Numa travessa refratária distribua as rodelas de cebola, os ramos de cebolinha e de salsinha e as folhas de louro.
  • Por cima coloque os filés e regue tudo com o vinho.
  • Cubra a travessa com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido para assar durante 45 minutos.
  • Retire a travessa do forno e passe os filés de frango para outra travessa, onde será servido.
  • Reserve.
  • Numa panela, doure o alho no azeite, acrescente a margarina, o curry e deixe fritar um pouco.
  • Junte o caldo e os ingredientes que sobraram do assado até levantar fervura.
  • Coe este caldo numa peneira e volte com ele para a panela.
  • Dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e misture ao caldo da panela, deixando ferver até engrossar.
  • Despeje este caldo sobre os filés na travessa e salpique a salsinha picada.
  • Sirva com arroz branco e maionese de batatas, cenoura, azeitonas.

Fonte: http://cybercook.com.br

Lombo de Bacalhau ao Queijo da Serra

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Lombo de Bacalhau ao Queijo da SerraIngredientes:

  • 3/4 de xícara (chá) de azeite
  • 1 lombo de bacalhau (250 g)
  • 1 cebola média
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 3 batatas grandes
  • 150 g de queijo da serra
  • 2 talos de brócolis pequenos

Modo de Preparar:

  • Em uma travessa, coloque o azeite, o lombo de bacalhau, a cebola, o vinho branco e as batatas.
  • Leve ao forno, preaquecido a 220ºC, e deixe assar até que as batatas estejam cozidas.
  • Retire a cebola, coloque o queijo da serra por cima do bacalhau e recoloque a cebola sobre o queijo.
  • Leve ao forno e deixe até que o queijo derreta completamente.
  • Cozinhe os brócolis em água e sal e sirva com o bacalhau.

Fonte: Site Revista Claudia – http://mdemulher.abril.com.br 

Bacalhau Fresco ao Vinho Branco

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 Bacalhau Fresco ao Vinho BrancoIngredientes:

  • 4 filés de bacalhau fresco (200 g cada)
  • 3 colheres (sopa) de manteiga, e mais para untar
  • 2 limões em rodelas finas
  • 3 cebolas em rodelas
  • 1 maço de salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • 6 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 xícara de vinho branco
  • Azeitonas

Modo de Preparar:

  • Lave o bacalhau na água corrente.
  • Enxugue-o e corte em pedaços de cerca de 5 cm.
  • Coloque em uma fôrma refratária untada com manteiga e reserve.
  • Coloque as rodelas de limão sobre o bacalhau e as rodelas de cebola sobre o limão.
  • Espalhe a salsa picada sobre a cebola, tempere com sal e pimenta e regue com o vinho.
  • Polvilhe com a farinha de rosca e distribua a manteiga em pedaços pequenos por cima de tudo.
  • Decore com azeitonas a gosto.
  • Leve ao forno preaquecido a 220ºC e asse por meia hora.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Filé de Frango com Molho de Jabuticaba 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de peito de frango
  • 1 xícara de jabuticaba
  • 1 xícara de água
  • 1 pedaço de canela em pau
  • 1 colher [sopa] de vinagre de maçã
  • 1 colher [sopa] de açúcar
  • 1 xícara de vinho branco suave

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango a seu gosto.
  • Poder ser com sal e uma pasta de alho e cebola.
  • Frite os filés na chapa quente e reserve.
  • Bater a jabuticaba com a água no liquidificador.
  • Passar na peneira e colocar o caldo em uma panela junto com os outros ingredientes, com exceção do vinho.
  • O frango também deve ser colocado junto.
  • Leve ao fogo e deixe ferver.
  • Depois coloque o vinho e deixe apurar.
  • Quando o caldo engrossar é só retirar do fogo e servir.
  • O acompanhamento pode ser arroz branco e uma salada.

Fonte: www.peetersplace.com.br