Arquivo da tag: Vinagre

Molho de Beterraba e Caviar

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 pepino
  • 200g de beterrabas em conserva
  • 1 alho poró
  • 5 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres (chá) de pimenta verde
  • 125 ml de vinho branco
  • 125 ml de leite
  • 100 g de caviar

Modo de Preparar:

  • Lave bem o pepino e corte ao meio no sentido do comprimento e, com uma colher, retire as sementes.
  • Corte em cubinhos.
  • Deixe a beterraba escorrer e corte também em cubinhos.
  • Limpe o alho poró, corte no sentido do comprimento, lave bem e deixe escorrer.
  • Corte bem fininho e misture com o pepino e a beterraba.
  • Acrescente o vinagre, a pimenta verde amassada, o vinho e misture bem.
  • Junte o óleo ao molho e bata fortemente.
  • Por último, misture o caviar de leve.
  • Acompanha salada de peixes.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Molho Girassol

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 12 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 colher (chá) de tabasco
  • 3 cebolinhas
  • Sal
  • 1 1/2 copos de iogurte
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Bata o iogurte com a mostarda, acrescente o azeite em fio, depois o vinagre e o tabasco.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto e complete com as cebolinhas finamente picadas.
  • Sirva sobre salada de frutos do mar e arroz.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Pimentão com Alho

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 pimentões amarelos          
  • 4 pimentões vermelhos        
  • 4 pimentões verdes   
  • 10 dentes de alho em lâminas          
  • Azeite de oliva           
  • Vinagre de vinho       
  • Sal e pimenta branca

Modo de Preparar:

  • Lave e seque bem os pimentões.
  • Unte com azeite e asse  em forno quente até a pele sair facilmente.
  • Corte os pimentões em tiras finas e junte o alho.
  • Misture o azeite, vinagre, sal e pimenta e tempere o pimentão
  • Leve à geladeira por, no mínimo, 48 horas.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Berinjela à Italiana 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de berinjelas pequenas
  • 2 copos de azeite
  • 1 copo de vinagre branco
  • 20 cebolinhas em conserva
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
  • 6 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • Sal
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Lave as berinjelas, corte em fatias e deixe de molho em água e sal por 12 horas,
  • Depois escorra bem, afervente em nova água com sal e o louro, torna a escorrer e deixe esfriar.
  • Arrume numa panela camadas de berinjelas, dê azeite com vinagre, de cebolinhas e azeitonas inteiras, polvilhe com orégano e pimenta do reino.
  • Leve ao fogo brando e deixe ferver com a panela tampada, até o vinagre evaporar e ficar só o azeite.
  • Deixe esfriar, arrume num pirex, tampe e leve a geladeira.
  • Comece a servir depois de 4 ou 5 dias

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Molho de Queijo Roquefort 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 50 g de queijo Roquefort bem cremoso ou outro tipo de queijo macio e de sabor forte
  • 6 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 1/4 de xícara (chá) de cebolinha picada
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Esmague o queijo com um garfo e acrescente o creme de leite.
  • Quando a mistura estiver cremosa, acrescente o óleo em fio, como para maionese, depois o vinagre e a pimenta moída.
  • Por último acrescente o sal, experimentando até obter o ponto.
  • Sirva com saladas de legumes.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br