Arquivo da tag: Vinagre de Maçã

Bife de Pernil ao Perfume de Framboesa

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Ingredientes:

  • 300 g de bife de pernil
  • 100 ml de caldo de legumes
  • 20 ml de vinagre de maçã
  • 150 g de framboesa
  • 150 ml de creme de leite fresco
  • Quanto baste de óleo de soja Sadia
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes de pernil com sal e pimenta branca.
  • Aqueça um fio de óleo de soja em uma frigideira e frite os bifes de pernil até estarem dourados e bem passados.
  • Reserve aquecidos.
  • Na mesma frigideira, acrescente o vinagre de maçã, raspando bem o fundo para aproveitar os sabores do fundo.
  • Acrescente o caldo de legumes e deixe ferver por cerca de 2 minutos.
  • Adicione as framboesas (separe algumas para decoração) e o creme de leite fresco.
  • Deixe ferver até que se forme um molho levemente espesso.
  • Despeje o molho sobre os bifes reservados e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Salada de Rúcula com Bacon e Maçãs

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Ingredientes:

  • 80 g de bacon (8 fatias)
  • 340 g de maçã verde
  • 2 molhos de rúcula

Vinagrete:

  • 125 ml de vinho branco
  • 20 g de mel
  • 1 colher (chá) de curry
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 20 ml de azeite Extra Virgem
  • 10 ml de vinagre de maçã

Modo de Preparar:

  • Levar as fatias de bacon ao micro-ondas por 3 minutos ou até ficarem crocantes.
  • Fatiar as maçãs com casca em finas fatias e grelhar na frigideira em fogo baixo.
  • Vinagrete: juntar todos os ingredientes e levar ao fogo até obter consistência.
  • Levar à geladeira.
  • Servir a rúcula com as maçãs grelhadas, bacon e o vinagrete para temperar.

Fonte: http://www.airesscavone.com.br

Panachê de Palmito e Legumes

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Ingredientes:

  • 100 g de ervilhas tortas sem fios, em pedaços
  • 100 g de alho poró em rodelas
  • 100 g de cenoura em rodelas finas
  • 1 colher (chá) de gengibre em fatias finas
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de vinagre de maçã
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 1 colher (chá) de alho em pedaços
  • 2 pitadas de sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o gengibre com o vinagre, o açúcar e um pouco de água por volta de 5 minutos.
  • Escorra bem.
  • Cozinhe as cenouras, as ervilhas e as rodelas de alho poró no vapor por aproximadamente 10 minutos.
  • Refogue rapidamente o alho em pedaços no azeite de oliva.
  • Junte os demais ingredientes, incluindo os legumes, o palmito e o gengibre.
  • Esta é uma ótima sugestão para servir como acompanhamento de peixes ou grelhados.

Fonte: http://www.palmitock.com

Carne Grelhada

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Ingredientes:

  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre de maçã
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 750 g a 1 kg de coxão mole com 3 cm de espessura
  • 1/2 colher (chá) de tomilho seco
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de girassol 

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne numa fôrma retangular.
  • À parte, misture o restante dos ingredientes e despeje sobre a carne, virando-a para cobri-la.
  • Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas ou de véspera, virando-a de vez em quando.
  • Coloque a carne sobre uma grelha, reservando a marinada.
  • Pincele um pouco de marinada sobre a carne.
  • Grelhe-a por 5 minutos.
  • Vire e pincele-a novamente.
  • Grelhe por mais 5 minutos, ou até o ponto desejado.
  • Fatie a carne bem fininha na diagonal, transversalmente às fibras, se possível.

Fonte: http://www.panelaecia.com.br

Compota de Maçã com Frutas Secas

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Ingredientes:

  • 6 colher (sopa) de mel de flor de laranjeira
  • 2 colher (sopa) de uvas passas
  • 10 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de vinagre de maçã
  • 1 xícara (chá) de casca de laranja
  • 5 grãos de pimenta-do-reino amassada
  • 600 ml de vinho branco doce
  • 10 damascos secos picados
  • 5 figos secos picados
  • Suco de limão
  • 4 maçãs
  • 7 nozes

Modo de Preparar:

  • Aferventar a casca de laranja por 10 minutos e cortar em pedaços pequenos.
  • Descascar a maçã e cortar em cubos pequenos, regar com o suco de limão.
  • Em uma panela, de preferência de aço inox, colocar para ferver o vinagre, o vinho, o açúcar, o mel e a pimenta, por 10 minutos, retirando a espuma que se formar.
  • Em seguida, juntar as frutas e a casca de laranja e, depois de 5 minutos, as nozes.
  • Cozinhar por mais 1 minuto.
  • Retirar do fogo, escorrer as frutas, conservando o líquido de cozimento, e transferir para os potes de vidro esterilizados, comprimindo-os com cuidado.
  • Colocar o líquido de cozimento para ferver e despejar em seguida, aos poucos, sobre as frutas, até cobri-las.
  • Fechar hermeticamente e deixar descansar por 2-3 semanas, em local fresco ou na parte mais fria da geladeira, antes de usar a compota.

Fonte: http://www.canalreceitas.com