Namorado no Sal com Batata Moqueada na Panela de Ferro

Namorado no Sal com Batata Moqueada na Panela de FerroIngredientes do Namorado no Sal com Batata Moqueada na Panela de Ferro :

  • 2 filés altos de namorado fresco com a pele (300 g)
  • Sal grosso para forrar o fundo da panela
  • 4 ramos de alecrim
  • Água para o cozimento

Molho:

  • 100 ml de azeite de oliva
  • 1 tomate sem pele e sem sementes
  • 10 g de alcaparras
  • 10 g de azeitonas pretas picadinhas
  • 10 g de pimenta-biquinho picada
  • Sal e pimenta a gosto

Purê:

  • 1 batata cozida e amassada
  • 20 ml de leite de coco
  • Folhas de 1 galho de manjericão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 pimentões pequenos sem pele e sem sementes

Migalhas:

  • 1 fio de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de páprica picante defumada
  • 3 pães amanhecidos sem casca
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
  • Sal e pimenta a gosto

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Quibe de Grão-de-Bico e Sardinha

Quibe de Grão-de-Bico e SardinhaIngredientes do Quibe de Grão-de-Bico e Sardinha:

Quibe:

  • 3 xícaras (chá) de trigo para quibe orgânico
  • ½ xícara (chá) de água morna para hidratar
  • 3 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • Suco de 1 limão
  • 1 caixinha de creme de leite light (200 g)
  • 1 xícara (chá) de folhas de hortelã picadas
  • 2 latas de sardinha ao molho de tomate
  • 1 colher (sobremesa) de pimenta síria
  • 1 cenoura média ralada
  • Azeite para untar

Babaganoush:

  • 4 berinjelas descascadas e em rodelas
  • 1 dente de alho
  • 3 colheres (sopa) de tahine
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (café) de sal
  • Azeite para grelhar

Torradinha de Pão Sírio:

  • 4 pães sírios abertos ao meio
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de Zattar (tempero sírio)
  • 1 pitada de sal

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Torta Suflê 02

Ingredientes da Torta Suflê 02:

  • 6 a 10 fatias de pão de fôrma
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • Azeite para untar
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 250 g de mussarela em fatias
  • 250 g de peito de peru defumado
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Manteiga

Molho:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 6 tomates maduros sem pele e sementes picados
  • 1 pitada de açúcar
  • 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro de água fervente
  • 1 folha de louro, pimenta-do-reino a gosto.

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Salada de Macarrão com Sardinha

SONY DSCIngredientes:

  • 250 g de macarrão parafuso (fusili)
  • 1 pimentão vermelho em cubos pequenos
  • 3 latas de filé de sardinha
  • 1 xícara (chá) de cheiro verde fatiado
  • 2 ovos cozidos e picados
  • 1 vidro pequeno de maionese
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 1 xícara (chá) de rabanete fatiado
  • Sal a gosto
  • Suco de 1 limão

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