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Espaguete ao Molho Pomodoro e Polpetas

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Ingredientes:

  • ½ kg de espaguete
  • Água para cozinhar

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 6 dentes de alho fatiados
  • 2 latas de tomate pelado
  • 2 galhos de folhas de manjericão fresco
  • Sal, Noz moscada e Pimenta do reino a gosto.

Polpeta de Frango:

  • ½ kg de peito de frango moído
  • 1 colher (café) de curry
  • ½ limão suco e raspas
  • 3 gotas de óleo de gergelim torrado
  • 1 colher (café) de farinha
  • Sal a gosto

Polpeta de Carne Bovina:

  • ½ kg de patinho moído
  • 2 dentes de alho em pasta
  • ½ cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picadinha
  • 1 colher (café) de farinha
  • Sal a gosto

Polpeta Suína:

  • ½ kg de lombo suíno moído
  • 1 colher (café) de gengibre ralado
  • 6 folhas de sálvia fatiada
  • 1 colher (café) de farinha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Para cada uma das polpetas coloque seus ingredientes em uma vasilha, misture bem e frite-as com azeite em uma frigideira de todos os lados até que fiquem bem douradas e reserve.
  • Na mesma panela doure no azeite também o alho até dourar, coloque os tomates, o manjericão, acerte os temperos e deixe cozinhar para encorpar por 5 minutos.
  • Então acrescente as polpettas, todas elas, e deixe cozinhar tudo junto por mais 5 minutos para hidratarem, aquecerem e compartilharem os sabores.
  • Então depois de cozinhar a massa em água e sal, escorra, disponha em uma travessa e regue com o molho junto com as polpetas.

Fonte: Daniel Bork – http://www.band.com.br/diadia

Frango com Limão Capeta

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Ingredientes:

  • 2 coxas de frango
  • 40 ml de azeite
  • 1/2 cebola picada
  • 25 g de pasta de curry tailandês
  • 200 ml de leite de coco
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 limão cravo ou capeta
  • ½ maço de manjericão
  • ½ maço de broto de agrião

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma frigideira e coloque o azeite.
  • Tempere o frango com sal e coloque para dourar dos dois lados.
  • Depois coloque a cebola e espalhe para que ela fique mais caramelizada.
  • Neste momento, coloque o curry tailandês, espalhando com o refogado.
  • Se não tiver o curry, usar o curry em pó, aquele amarelo.
  • Com a pasta misturada com a cebola e a gordura, passe o frango nessa mistura para dar cor. Depois acrescente o leite de coco.
  • Misture e abaixe o fogo para cozinhar por 20 minutos.
  • Enquanto isso prepare a salada.
  • Pegue um limão e descasque para tirar a polpa, aproveitando os gomos do limão e tirando a parte branca, que dá certo amargor.
  • Jogue o suco do limão no frango para dar um gostinho e coloque um pouco de azeite nos gomos de limão.
  • Misture o sal e, se o limão for muito ácido, pode colocar uma pitadinha de açúcar.
  • Coloque as ervas (manjericão e agrião) e misture.
  • Sirva o frango e salada com arroz branco.

Fonte: Chef Henrique Gilberto – Programa Minas da Terra – http://redeglobo.globo.com

Sorvete Caseiro de Iogurte com Frutas

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de frutas frescas (de sua preferência) picadas grosseiramente
  • ½ xícara de mel
  • 2 ½ xícaras de iogurte natural orgânico

Modo de Preparar:

  • Bata as frutas em um liquidificador até obter uma pasta uniforme.
  • Adicione o mel e o iogurte e misture por completo.
  • Disponha a mistura em um recipiente coberto e leve ao congelador.
  • Retire do congelador 20-30 minutos antes de servir.

Fonte: 4 Ingredientes – http://gnt.globo.com

Hot Dog Frito

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Hot Dog FritoIngredientes:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 ovo
  • Água morna
  • Sal

Recheio:

  • 300 g de salsicha

Para empanar:

  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Óleo (para fritar)

Modo de Preparar:

  • Misture tudo junto até obter uma massa bem macia e deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos.
  • Abra a massa bem fina, passe pelo ovo e o queijo parmesão ralado, enrole na salsicha e frite em óleo quente.

Fonte: Chef Jurandyr Affonso – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Espaguete à Chinesa

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Ingredientes:

  • 1 pacote de espaguete cozido
  • 300 g de camarão miúdo
  • 100 g de carne de boi
  • 100 g de frango
  • 1/2 repolho
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 100 g de vagem
  • 2 pimentões
  • Shoyu a gosto
  • Sal e açúcar a gosto
  • Ajinomoto a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Extrato de tomate a gosto
  • Óleo de soja a gosto
  • Olho de gergelim a gosto

Modo de Preparar:

  • No óleo quente coloque o camarão, o frango e a carne cortados em tiras finas.
  • Refogue até ficarem bem cozidas.
  • Coloque a cenoura cortada fina, a cebola, a vagem, os pimentões e o repolho.
  • Refogue novamente ate ficarem meio cozidos.
  • Acrescente o molho shoyu a gosto; sal e açúcar a gosto, ajinomoto a gosto, pimenta-do-reino a gosto, extrato de tomate a gosto.
  • Misture com o espaguete cozido e acrescente o óleo de gergelim.

Fonte: Chef Wellington Almeida – Sabor da Terra